Gratin de brocolis et chou-fleur au reblochon

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Pas évident de rendre gourmand des brocolis et du chou-fleur. C’est pourtant un pari réussi avec cette recette ! Elle s’inspire de la tartiflette, on pourrait d’ailleurs y mettre quelques lardons. Le résultat est fondant, crémeux et les légumes se marient délicieusement avec le reblochon. Peut-être que vous arriverez à faire aimer ces légumes à vos enfants avec cette recette ?

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Pour 2 personnes :

  • 300 g de fleurs de brocolis
  • 300 g de fleurs de chou-fleur
  • 1/2 reblochon
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

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1- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez les fleurs de chou-fleur et de brocolis. Laissez cuire 6 minutes.

2- Égouttez et versez dans un plat à gratin.

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3- Épluchez la gousse d’ail et coupez-la en deux.

4- Mettez-la avec la crème dans une casserole. Mettez à chauffer, lorsque la crème frémit, stoppez le feu et laissez infuser 30 minutes.

5- Épluchez l’oignon et hachez-le finement.

6- Retirez la gousse d’ail de la crème. Ajoutez à la place l’oignon et le reblochon coupé en morceaux. Mettez sur feu moyen et laissez le fromage fondre. Mélangez de temps en temps car la crème a tendance à accrocher au fond de la casserole.

7- Versez cette sauce sur les légumes. Saupoudrez de noix de muscade.

8- Faites préchauffer votre four à 200 °C et enfournez pour 10-15 min, le temps de faire réchauffer et gratiner. Vous pouvez placer le plat sous le grill en dernier.

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