Mini pommes d’amour chocolat et cacahuètes caramélisées

Posté .

J’avais envie de réaliser des mini pommes d’amour avec du caramel mais le caramel ne durcit pas sur les billes de pommes (en cause : la chair juteuse), le résultat n’était pas à la hauteur de ce que j’espérais. Ainsi, j’ai eu une autre idée, finalement plus simple, avec du chocolat noir.

J’ai trempé ensuite chaque sucette dans des cacahuètes caramélisées et réduites en poudre.

C’est simple comme tout mais c’est une façon peut-être originale de faire manger des pommes à des enfants ? En tout cas, c’est une idée que l’on peut utiliser pour un goûter anniversaire.

 Pour 10 sucettes :

  • 75 g – 100 g de chocolat noir 70% à pâtisser
  • 2 pommes royal gala
  • 25 g de cacahuètes
  • 50 g de sucre

1- Faites fondre le sucre à sec en caramel dans une petite casserole.

2- Ajoutez les cacahuètes, mélangez et versez sur une feuille de papier sulfurisé.

3- Laissez durcir puis concassez grossièrement et mixez pour obtenir une poudre.

4- A l’aide d’une cuillère parisienne, réalisez des billes de pommes.

5- Piquez chacune de ces billes avec une brochette en bois.

6- Faites fondre le chocolat au bain-marie.

7- Trempez une à une les sucettes de pommes. Égouttez bien pour retirer le surplus de chocolat.

8- Trempez ensuite la sucette dans la poudre de cacahuètes.

9- Déposez sur une assiette et faites durcir au réfrigérateur.

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23 commentaires :

  • Il est clair qu’ainsi préparées, les pommes deviennent une vraie gourmandise !

     
  • Excellente idée !

     
    Les gourmandises de Amela,
  • très joli !

     
    Chef Mignonnette,
  • Quelle tuerie ces minis pommes d’amour au chocolat et noisettes ! Je craque c’est trop gourmand

     
  • Bonjour,
    J’aime beaucoup toutes vos recettes.
    Je trouve géniales celles pour fabriquer ses lait végétaux maison, merci encore pour toutes vos idées ….

    Est il possible de faire soi même les petites briques de crème qui existent pour remplacer les crèmes fraîches liquides style Oatly (à l’avoine) ou Soja Cuisine ou celles aux laits d’amande ou de riz ? Avez vous essayé ? merci d’avance , bonne fin de journée et à bientôt ♥♥♥

     
  • Super idée! Très original!

     
  • Une excellente façon de faire en effet !!! Des sucettes toutes gourmandes ..
    Bisouss
    kiki

     
  • Quelle délicieuse idée ! J’adore ! Bises

     
  • mouah!!!! je vais les faire ça me plais trop!!

     
    Douchka de chez Catbibi,
  • la quelle des deux est un  » A M O U R « , la pomme ou  » TOI » , NINI, tu es un chef… profite bien de tes vacances , BISOUS , de TITOU….

     
  • super!!!petite pensée pour vous j’espère que vous vous amusez a+

     
  • Oui une super idée et très facile a réaliser. Et qui peut se faire avec toutes sortes de fruits. Bravo.

     
  • Ca a l’air vraiment sympa à faire en mignardise. Est-il possible de la faire avec des poires ?
    Pressé que tu sois de retour pour répondre à tous nos commentaires!

     
  • Pas testé mais je ne vois pas pourquoi on ne pourrait pas :)

     
  • Bonjour,
    Je viens de réaliser cette belle recette, mais il y a une chose que je n’ai pas comprise.
    Comment faites-vous pour avoir assez de « volume » de chocolat pour tremper les bouchées dedans… Le mien n’était pas assez liquide pour le faire. Il a fallu que j’ajoute (au pif) un peu de lait puis d’eau..
    Merci de votre réponse :)
    Véro

     
  • Oualala, jamais d’eau dans le chocolat :-)
    Du chocolat seul suffit, s’il en manquait, il aurait fallu mettre des carrés supplémentaires.

    La qualité du chocolat est également très importante : un chocolat à pâtisser de grande surface au minimum et, au mieux, du chocolat de couverture dont la texture est plus fluide et plus facile à travailler.

     
  • Trop tard pour l’eau ! :D
    On verra ce soir, en les mangeant..

    Ok pour le chocolat.. j’avais pris un « noir dégustation » à 72%. La prochaine fois, je cherche un « couverture ».
    Cela ne peut-il venir de mon bain marie ? (trop fort ou trop doux ou je ne sais quoi..)

     
  • Les chocolats dégustation ne sont pas prévus pour de la pâtisserie mais uniquement pour la dégustation. Donc, je suis encore moins étonnée que vous ayez eu du mal à le faire fondre et à l’utiliser.
    Vous pouvez prendre le chocolat à pâtisser 70% de Lindt, il est très bien et facile à trouver.

     
  • Ok, merci pour toutes ces informations et pour la recette :)

     
  • S.O.S Chef Nini je ne m’y connais pas très bien : ça m’arrangerait de faire cette recette Samedi prochain pour la manger avec nos amis le Dimanche midi… cela ne pose pas de problème? (Comme c’est avec des fruits) >_< Si je pouvais la faire Vendredi ce serait parfait mais faut peut être pas pousser hihi.

     
  • Bonjour Celauu,

    Tu peux tout à faire les faire le vendredi soir ou le samedi pour le dimanche. :)

     
  • Merci beaucoup pour cette recette, vous êtes mon plan B après le désastre des pommes d’amour au caramel!!! MERCI!!!! :-)

     

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