Pain de viande au cumin

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J’ai toujours tendance à penser que faire sa charcuterie c’est un peu compliqué. Il faut des ingrédients qu’on ne trouve pas facilement en grande surface.  Personnellement, je n’ai pas le réflexe d’aller chez le boucher ! Mais parfois, on peut trouver des recettes simples et rapides qui donnent un résultat impeccable. C’est le cas de cette recette qui nous a ravi. Je l’ai trouvé dans un livre sur les apéros (Les grands apéros), mais j’ai du faire quelques ajustements de quantité, notamment pour le cumin.

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Pour 6 personnes :

  • 500g de steak haché (20% matière grasse)
  • 1 cs légèrement bombée de cumin en poudre
  • sel, poivre
  • 1 branche de thym
  • 1 oignon
  • 2 tranches de pain de mie (Ou une belle tranche de pain de seigle à la map)
  • 1 œuf

1- Émincez finement l’oignon.

2- Versez dans un saladier la viande, l’oignon, le cumin, le thym effeuillé, le pain de mie émietté, l’oeuf, sel et poivre. Malaxez le tout avec les mains.

3- Versez dans un moule a cake. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 50 min.

4- Laissez complètement refroidir avant de déguster avec une bonne salade verte et du pain frais.

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13 commentaires :

  • humm, une très belle idée assez simple à réaliser!merci!bises

     
  • C’est super, ça a l’air tout simple !

     
  • Ah oui, cette recette a l’air assez simple pour moi ;-)

     
  • SIMPLE ET QUI A L AIR SUPER
    QD Y A DU CUMIN C TERRIBLE
    BIZ

     
  • Ultra simple ! :)

     
    Blog planchas Forge Adour,
  • En effet, une réalisation charcutière qui me parait accessible et bien bonne, merci je mets de côté.

     
  • super je venais juste de decongeler des steak haché et je ne savais pas trop comment le transformer

     
  • Bonjour Chef Nini,
    Je m’apprête à réaliser cette recette pour mes convives demain soir, seulement je me pose une question importante.
    Je souhaite présenter celle-ci dans des petites terrines comme celle présentée sur la photo, en effet j’en ai justement 6 très jolies.
    Puis-je cuire la recette dans les petites terrines? (auquel cas, comment? bain marie??), ou bien dois-je cuire dans un moule à cake, puis découper pour insérer comme je peux dans mes petites terrines?
    Merci beaucoup par avance pour votre réponse :-)
    Bon WE à vous!

     
  • Bonjour Ophélie,

    Déjà, il faut être sûr que vos verrines passent bien au four, ce qui n’est pas le cas des miennes.

    Si c’est bon, faites cuire directement dans vos verrines (même procédé que la recette). Par contre, il faudra réduire le temps de cuisson.

    Bon week-end !

     
  • Merci beaucoup pour votre réponse et votre rapidité!
    Mince, je pense que ce sont les mêmes que les vôtres, avec une collerette orange (pas en caoutchouc)… Par contre, j’ai de vraies bocaux, certes de tailles plus grandes, mais qui pourraient potentiellement être partagées. Je vais vérifier leur gabarit ;-) Donc auquel cas, je pourrais cuire au four comme indiqué dans la recette? ou serait-il mieux de cuire au bain marie?

    Quoi qu’il en soit, je suis bien curieuse de tester cette recette! Je testerai les rillettes au canard pour mes prochains invités ;-)

     
  • Bjr Chef Nini. Ce fut une réussite, accompagné d’un espuma d’oignons et de gressins. Merci ;-)

     
  • Bonjour
    je souhaitais savoir conbien de temps puis-je le garder dans des pots a confiture?

     
  • Bonjour,

    Il faut manger ce pain de viande rapidement, dans les 2 jours. Ce n’est pas un plat qui se conserve.

     

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