Cake à la courgette, feta et menthe

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Ce petit cake est extrêmement frais par la présence de la feta et de la menthe. Un mariage très réussi mais attention à bien assaisonner la pâte à cake car la courgette aura tendance à rendre le tout fade. Pensez à ce cake pour vos futurs pique-nique familiaux.

Accompagné d’une belle salade de tomates, il n’en sera que plus savoureux.

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Pour 1 cake :

  • 2 courgettes
  • 100g de feta
  • 10 feuilles de menthe
  • 10cl d’huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 10cl de lait
  • 180g de farine
  • 1cc de levure chimique
  • sel

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1- Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Salez et réservez.

2- Coupez la feta en dés et ciselez la menthe.

3- Fouettez les oeufs, l’huile et le lait et versez la farine et la levure. Salez et poivrez la pâte. Ajoutez les courgettes, la feta et la menthe. Mélangez et versez dans un moule à cake.

4- Enfournez pour 40 min à 180°C.

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30 commentaires
  1. virginie

    Super ! Il me reste justement 2 courgettes je crois que je vais le faire pour demain !

  2. Léa. M

    Pareil que Virginie, je suis bien tentée par une variante de ton cake

  3. Julie

    Super! J’adore les cakes aux légumes!

  4. khadija

    un regal ! j suis fan

  5. cecile

    un mélange printanier bienvenu !

  6. Lulu

    J’ai déjà testé ce cake, je crois que c’est mon préféré !

  7. P'tites bulles

    Un joli cake tout frais!

  8. Pauline

    Huuuuuummmmm, j’adore ton cake!!! ^^

  9. magaliJ

    hum idéal pour les beaux jours !! =)

  10. cecile de menugourmet

    Je mets de côté pour un futur pique nique ou un déjeuner. J’adore le mélange menthe et courgette!

  11. Tweet

    Parfait en effet pour les pique-nique à venir 😉

  12. virginie

    superbe recette idéale pour les beaux jours

  13. papillonmyosotis

    Tout ce que j’aime 🙂

  14. Annaig

    Bonjour, j’ai 17 ans et je suis passionnée de pâtisserie mais il m’arrive de temps en temps de faire également des préparations salées ! J’ai testé celle-ci hier soir car il restait des courgettes à la maison et j’ai adoré ! J’ai bien assaisonné comme vous l’avez conseillé et le cake n’était pas fade et super frais !

    Au passage, j’adore votre blog, vos photos sont magnifiques et vos recettes toutes plus géniales les unes que les autres. Je m’y rends d’ailleurs tous les jours ! Merci de nous faire partager votre passion 🙂

  15. chefNini

    Merci beaucoup pour ton commentaire ! (désolée pour le retard de ma réponse ^^). Ca me fait très plaisir de voir que tu aimes mon blog et mes recettes 🙂 Alors je te remercie beaucoup !

    Très bonne journée et à bientôt.

  16. Anne

    Personne n’a mis de commentaire depuis 1 an sur cette recette… et bien je l’ai essayée hier pour un pot de fin d’année : tout le monde se demandait d’où il sortait ! J’avais rajouté des petits morceaux de tomates séchées et décoré avec quelques baies rouges sur le dessus. J’avais aussi mis une pointe de curry dans la pâte ce qui donnait de belles couleurs générales ! Un grand merci pour cette recette ! (Résultat j’ai parlé du blog, et j’ai dû dire « Chefnini.com » 10 fois dans la soirée…)

  17. chefNini

    Merci Anne pour ton commentaire.

    Je suis contente que cette recette t’a plu ! 🙂

  18. Julie

    Testé en mini portions, vraiment frais, ils ont été dévorés en quelques minutes ! Très bonne idée de mettre de la menthe, avec la feta, ca se combine tres bien !

  19. Caliope

    Bonjour ! Eh bien, je valide ce cake. Je cherche justement une bonne idée pour apporter lors d’une réunion associative. Je sais toujours que je vais trouver une superbe recette sur ton site. Merci Chef Nini !

  20. Perron

    Cake délicieux!

  21. Mimi

    Bonjour,je teste le cake samedi pour l apero..il a l air super bon..en faite j ai l habithude de le faire mais il y a une difference c est que les courgettes je l ai rappe et cuit 3min a la poelle avec un peu d huile d olive sel et poivre je pense que en rappabt les courgette elles s eparpille vraiment dans tout le cake;-)

  22. Mina83

    J ‘ ai déjà fait ce cake à plusieurs reprises, et il a du succès. Merci pour la recette.

  23. elodie erdmann dulac

    Super recette !
    En cours de cuisson dans mon four 😀
    Merci de nous régaler !!!

  24. Gaellia

    Bonjour,
    Pensez-vous que l’on puisse remplacer le lait et l’huile d’olive par une petite brique de crème fraîche (20cl) ?
    Je faisais cette recette avant mais je ne me souviens plus comment 🙁 et il me semble pas que je mettais du lait … Et je mettais les courgettes en rondelles si mes souvenirs sont bons …
    En tout cas merci de m’avoir rappelé cette recette que j’avais oubliée !!

  25. chefNini

    Bonjour Gaellia,

    Remplacer du lait par de la crème, oui, pas de soucis. Par contre, la crème ne remplacera pas l’huile.

  26. Gaellia

    Ah merci en fait ce que je faisais c’était plutôt un flan je pense (car je ne mettais pas farine non plus il me semble, que 1 pot de crème fraîche liquide)… Un jour je retenterai je pense … Pour l’instant je me tiens à votre recette (aujourd’hui pour la 2ème fois) et miam miam !!!!

  27. Estelle

    Cake léger, frais et parfumé qui a été très appréciée ! J’avais de la feta aromatisée au basilic et j’ai suivi le commentaire d’Anne pour le curry, un vrai plus ! Je conseille de le préparer la veille pour qu’il « séche » un peu ou de le passer sous le grill avt de le servir, il n’en est que meilleur !

  28. hln

    Mon cake n a pas beaucoup levé, pourtant j ‘ai bien mis la cuillère à café de levure chimique…et suivit la recette à lettre. Il est bon tout de même mais sans doute moins que les votres.

  29. Francesca

    Jai tester ce cake aujourd’hui. Très très bon très frais la menthe lui donne un très bon goût. J’en referais sans hésiter. Avec mon mari on l à manger avec une salade de tomates comme conseiller. Merci pour cette recette,

  30. Lululapagaille

    Encore une fois dans le four… Depuis 5 ans quand j’ai découvert cette recette, je refais ce délicieux cake de temps en temps… C’est devenu une référence chez moi. LE cake ! On me le réclame… Merci pour votre recette !

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