Poulet façon korma

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C’est un plat riche en épices, tout simple à faire, inspiré d’une recette d’un livre que je vous avais présenté : « À table avec Charlie Chaplin ». J’avais noté quelques recettes et c’est la première que je teste. Je n’ai pas complètement respecté la recette mais j’ai gardé les grandes lignes.

J’imagine très bien remplacer le yaourt grec par du lait de coco pour apporter de la douceur. Une autre variante possible à mon avis.

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Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 gousses de cardamome
  • 3 clous de girofle
  • 1/2 cc rase de cannelle en poudre
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de cumin
  • 1/2 cc de gingembre
  • 1/2 cc, à peine, de piment fort de Cayenne
  • 400 g de tomates pelées en conserve (poids net)
  • 3 cs de yaourt grec
  • De la coriandre pour le service (facultatif)
  • 1 sucre en morceau
  • Sel

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1- Coupez les blancs de poulet en dés.

2- Épluchez et émincez les oignons et la gousse d’ail dégermée.

3- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et ajoutez les clous de girofles, les graines de coriandre et la cannelle.

4- Ajoutez les oignons et l’ail et faites suer pendant 5 minutes.

5- Retirez les clous de girofles et les graines de cardamome.

6- Ajoutez les blancs de poulet, le gingembre, le curcuma, le cumin et le piment. Faites dorer à feu plutôt vif en mélangeant régulièrement.

7- Baissez le feu, ajoutez le contenu de la boîte de tomate et le sucre. Écrasez les tomates avec une fourchette. Salez la préparation.

8- Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

9- En fin de cuisson, ajoutez le yaourt et un peu coriandre. Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

10- Servez avec du riz.

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15 commentaires
  1. Durinette

    Très tentant! je vais tester rapidement avec du lait de coco.

  2. Lou

    Un plat comme je les aime , bien goûteux !

  3. LadyMilonguera

    Ton assiette met l’eau à la bouche !

  4. Hoapiday

    J’aime beaucoup, ça donne déjà faim 🙂

  5. Patisserieaddict

    Très jolie assiette épicée….

  6. ptitecuisinedepauline

    Un bien joli plat épicé!

  7. kitty

    J’adooooore ! Je salive devant les photos.Je supprimerai juste la cannelle (mon fils déteste)…J’adhère à l’idée du lait de coco.

  8. Lila

    Etonnant effectivement : la sauxe korma est habituellement plus riche, avec la presence de puree de noix de cajou et de lait de coco

  9. evaliya cuisine

    Mon repas de ce soir est tout trouvé…. Merci pour la recette

  10. Perrine

    Tu nous proposes des plats de viande à tom-ber, celui-ci me plaît particulièrement!

  11. Mimi

    je pense que je vais l’essayer avec de la faisselle 🙂

  12. Durinette

    J’ai testé et adoré; je n’avais pas osé mettre autant d’épices, mais la prochaine fois, je forcerai la dose.

  13. lolotecooking

    Merci encore, réalisée ce soir, nous nous sommes régalé. Le blog est une source d’inspiration inépuisable

  14. Isabelle

    Tres bon a faire sans hésiter

  15. Dominini

    Recette testée ce midi …beau mariage d’épices , équilibre parfait !
    C’est delicieux, je la referai pour 1 soirée avec des amis .

    (Au no 3 on rajoute les graines de cardamones et pas de coriandre …je pense .)

    Merci beaucoup

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