Pancakes à la ricotta

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Le week-end dernier, c’était la chandeleur. Chez moi ce n’était pas crêpes, mais pancakes. J’avais trouvé il y a un bon moment une recette de pancakes à la ricotta dans un petit livre de cuisine. Je m’étais toujours dit que je les ferai. C’est maintenant chose faite. Nous les avons dévoré au petit déjeuner en un rien de temps. Ils sont très moelleux et bien épais.

Nous les avons mangé avec du sirop d’érable et de la sauce caramel

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Pour 15 pancakes :

  • 2 oeufs
  • 200g de ricotta
  • 10cl de lait
  • 90g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3cs de sucre

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1- Fouettez la ricotta avec le lait et les jaunes.

2- Ajoutez la farine, la levure, le sel et le sucre. Mélangez afin d’obtenir une préparation homogène.

3- Montez les blancs en neige fermement et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

4- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et déposez deux à trois cuillerées à soupe de préparation (selon la taille de votre poêle) et faites cuire sur feu doux 2-3 min d’un côté puis 1 min de l’autre. Surveillez bien la cuisson car elle n’est pas toujours évidente.

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12 commentaires :

  • Non mais quel épaisseur ces pancakes! Moi qui adore la ricotta, va falloir que je tente ça!

     
  • wouahhhh super épais, et avec de la sauce caramel j’imagine tout à fait le délice !!!!!!!

     
  • Qu’elles sont belles tes pancakes, c’est sûr que je les ferai… avec du lait de soja et du sucre complet ;-)

     
  • ce qu’ils sont beaux… bien épais et certainement délicieux!

     
  • ils ont une sacrément bonne tête! je me jetterai bien dessus!

     
  • Ils sont tout en épaisseur, très appétissant, miam!!!

     
  • Ce sont les plus beaux pancakes que j’ai vu de ma vie,super gonflés,hmm!très appétissant.merci pour cette recette,je m’empresse de la recopier…

     
  • ils sont hyper épais, je bave devant mon écran…

     
  • J’en ai fait ce matin. Mon mari et moi avons adoré. Nous avons été transporté en Asie lorsque nous y mangions des pancakes au petit déjeuner.

    Merci pour cette recette!

     
  • Un petit reste de ricotta dans le frigo après avoir fait des tomates farcie thon et coco de pimpol. Hummmm que faire avec ?

    Je tape ricotta dans l’encadré de recherche et je tombe sur cette recette très alléchante. En plus j’ai du sirop d’érable. Parfait !

    Pas suffisamment de ricotta je complète les 40g manquant par de la mascarpone je me dis que c’est Kiff Kiff

    C’est l’heure du gouté on est tous malade ça nous fera du bien.

    En effet nos papilles se sont régalées quel délice.

    Merci

     
  • Miam ! Est-il nécessaire de laisser reposer la pate, comme pour les crêpes, ou on peut se lancer au saut du lit dans cette recette ?

     
  • On peut les faire au saut du lit. :)

     

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