Pizzas turques

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Je fais assez régulièrement des pizzas. Habituellement, je ne les propose pas sur ce blog mais là j’avais envie de vous faire découvrir les pizzas turques.

Elles sont faites à base de viande hachée agrémentée d’oignons, de pignons de pin, de piment et de tomates. Leurs particularités ? La forme ovale et la pâte qui n’a rien à voir avec celle d’une pizza. Celle-ci se fait simplement avec de l’eau, de la farine, de l’huile et du sel.

Simples et dépaysantes, elles se mangent avec un filet de jus de citron.

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Pour 2 personnes :

Pour la pâte

  • 200 g de farine T55
  • 10-12 cl d’eau
  • 1 cc de sel
  • 1 cs d’huile d’olive

Pour la garniture

  • 200 g de steak haché
  • 1 tomate ronde
  • 3 cs de pignon de pin
  • 1/2 cs rase de piment de cayenne
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • sel

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La pâte

1- Mélangez la farine avec le sel.

2- Formez un puits et ajoutez l’huile puis l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte souple.

3- Réservez 30 min à température ambiante.

La garniture

1- Émincez l’oignon.

2- Coupez la tomate en petits dés.

3- Mélangez à la main la viande hachée avec l’oignon, la tomate, les pignons de pin, le piment, le concentré de tomate et un peu de sel.

L’assemblage

1- Divisez la pâte en deux et étalez-les en longueur.

2- Donnez une forme de barquette avec vos doigts. N’hésitez pas à farinez la pâte si elle colle.

3- Placez les pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4- Répartissez la garniture sur les deux pâtes en laissant de chaque côté 5 mm environ. Rabattez ces bords sur la garniture.

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5- Faites préchauffer votre four à 210°C et laissez cuire 15-20 min.

6- Dégustez avec un trait de jus de citron.

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