Salade de fraises au parmesan et pignons de pin

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Dès que c’est la saison, les fraises rentrent dans ma cuisine mais pas uniquement pour des desserts. J’aime beaucoup les utiliser en salade, mariées à différents fromages et souvent avec de la tomate.

Voici la liste des recettes déjà présentées sur mon blog :

Bientôt, je vous proposerai une autre association fraise / fromage qui fonctionne très bien.

Ici, c’est avec du parmesan, quelques pignons torréfiés et une vinaigrette avec mon vinaigre de fraise maison.

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Pour 2 personnes :

  • 250 g de fraises
  • Quelques copeaux de parmesan
  • 1 cs de pignon de pin
  • Du piment d’Espelette
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de vinaigre de fraise
  • Quelques petits brins de thym frais

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1- Lavez et équeutez les fraises.

2- Coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur.

3- Faites torréfier les pignons de pin dans un poêle sans matière grasse.

4- Réalisez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre de fraise, du sel. Émulsionnez la vinaigrette avec une fourchette.

5- Répartissez les fraises dans les assiettes de service.

6- Ajoutez quelques copeaux de parmesan, des pignons de pin. Arrosez d’un peu de vinaigrette et saupoudrez de piment d’Espelette.

7- Décorez de quelques petits brins de thym, juste quelques feuilles pour que ça ne soit pas trop fort en bouche.

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16 commentaires
  1. Karine

    Miam!!!
    Moi j’aime bien manger les fraises avec du fromage bleu! les gouts ressortent drôlement bien je trouve!
    belle journée!

  2. Dorine

    J’adore l’association des fraises et du fromage !! Cette salade est magnifique !!

  3. solange

    Cette salade a l’air très onctueux et croquante. Avec cet chaleur, ça serait une bonne idée pour se rafraîchir.

  4. ici-and-ailleurs

    Une association vraiment originale! J’ai bien envie de tester avant que la saison des fraises prenne fin. 🙂

  5. sandrine

    je note, ça doit être encore une fois délicieux ! dimanche, j’ai goûté une salade roquette, fraises avec jus d’orange/sirop d’érable/crème fraiche … un délice !

  6. patricia

    jamais gouter, bisous

  7. kakou

    Rooo ben là suis dubitative quant à l’association fraise / fromage !
    Je testerais tiens !
    Bizzzzz

  8. Cadelice

    Géniale comme association! ça me donne envie de faire des vinaigres aromatisés maintenant!

  9. Mama Twins

    Tes photos me font saliver. L’association est étonnante, j’ai bien envie de tester

  10. Nada

    Je viens de l’essayer . Vraiment c’est alléchant comme salade! À ne pas rater!!!

  11. Delphine Poulet via Facebook

    Hummm ça doit être bon

  12. Cookeuse

    Alors ça c’est original ! Magnifiques photos…

  13. Elodie Navarrete via Facebook

    Je n’avais jamais pensé à la fraise en salade (j’ai testé d’autres fruits, tels que poire, pomme, mangue, kiwi, nectarine, pastèque, melon), et c’était vraiment sympa à déguster, merci pour la recette 🙂

  14. Soumaya

    Vos photos sont un plaisir pour les yeux. Un plaisir tel que les miens larmoient à leur vue. Végétarienne, mais amoureuse de parmesan, je l’associe allègrement au melon mûr et sucré, en additionnant des noix et, selon ce que j’ai sous la main, des feuilles de basilic ou du pesto. Je suis donc très tentée de reproduire votre recette, dès que j’aurai des fraises, dont le goût sucré et acidulé se marie certainement très bien avec un parmesan affiné à point. Je ne résisterai probablement pas à l’envie d’ajouter quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique, plutôt que de la vinaigrette, et des feuilles de basilic (italophile indécrottable).
    Merci pour cette source d’inspiration. Je reviendrai souvent me délecter autant de vos photos que de vos recettes.
    Soumaya

  15. LadyMilonguera

    C’est une merveilleuse idée cette salade…

  16. Cookandfashion

    Miammm
    J’adore ce mariage

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