Pommes de terre au four façon tartiflette

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C’est en mélangeant l’idée de la tartiflette et celle de la raclette que j’ai pensé à ces pommes de terre farcies. Pour cette recette, prenez des grosses pommes de terre dites de consommation. Vous pouvez aussi prendre des Bintje.

La farce est un mélange de pulpe de pommes de terre, de bresaola, de reblochon et de dés de cornichons croq’vert Amora.

Le cornichon est un ingrédient que l’on déguste toujours de la même manière : pour accompagner une raclette, dans un sandwich ou quelques fois dans une sauce piquante pour accompagner une langue de bœuf. On s’en sert surtout comme condiment. Ici, j’ai utilisé le cornichon comme ingrédient à part entière dans la farce des pommes de terre. Il apporte du croquant et une note aigre-douce vraiment gourmande !

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Pour 2 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre de consommation
  • 3 tranches de bresaola
  • 1/4 de reblochon
  • 3 cornichons Croq’vert Amora
  • De la crème liquide pour le service
  • Sel, poivre

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1- Lavez les pommes de terre, séchez-les et enveloppez-les séparément dans du papier aluminium.

2- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 40-45 minutes, selon la taille des pommes de terre. Plantez la lame d’un couteau afin de vérifier leur cuisson.

3-Retirez les pommes de terre du papier aluminium.

4- Laissez tiédir puis découpez dans chacune d’elle un chapeau.

5- À l’aide d’une petite cuillère, videz les pommes de terre et récupérez la pulpe dans un bol.

6- Coupez les cornichons en petits dés, ainsi que les tranches bresaola.

7- Coupez le reblochon en dés.

8- Mélangez à la pulpe de pommes de terre les cornichons, le reblochon et la bresaola. Salez légèrement et poivrez.

9- Répartissez la purée dans les pommes de terre.

10- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez le temps que les pommes de terre soient chaudes.

11- Servez aussitôt avec un peu de crème.

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