Croquettes de colin et boulghour gourmand

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Ces croquettes de colin sont simples à faire et permettent de manger du poisson et des céréales en même temps.  La semoule donne une croûte très croustillante après cuisson. J’ai aromatisé ces croquettes d’herbes et de zestes de citron. C’était un régal !

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Pour 2 personnes :

  • 400 g de colin
  • 1 blanc d’œuf
  • 100 g de semoule ou boulghour
  • Les zestes d’un citron
  • 1 cc de ciboulette ciselée
  • 1 cc de persil ciselé
  • Sel, poivre

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1- Mixez le poisson cru avec le blanc d’œuf, le zeste de citron, les herbes, sel et poivre.

2- Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Égrenez-la et ajoutez-la au poisson mixé et donnez un dernier coup de mixeur.

3- Formez 10 galettes en pressant bien entre vos mains.

4- Faites cuire dans une sauteuse avec de l’huile. Retournez-les lorsque les galettes sont bien dorées.

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5- Servez aussitôt avec des haricots verts ou de la salade.

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19 commentaires
  1. corinne

    Excellente idée pour un repas simple rapide et gouteux. J’adhère!

  2. L'étudiante

    Idée encore une fois géniale pour un repas vite fait bien fait !

  3. KiKi

    On doit vraiment super bien manger chez toi…
    Chapeau.
    Bises

  4. kaderick

    Hum très bonne idée 🙂

  5. yo

    super idée! merci pour le partage.

  6. maggly

    fait ce soir, on s’est régalé, super recette, super facile et bon !!!
    merci pour cette recette !

  7. mamie

    Facile et rapide! merci Nini.

  8. Sophie

    Petite question … Suis pas très forte en cuisine … Le poisson on le mixe cru ?
    Merci …

  9. chefNini

    Bonsoir Sophie et bienvenue sur mon blog 🙂

    Le poisson est effectivement mixé cru.
    N’hésitez pas si vous avez des questions à propos d’une recette.

    En attendant, je vous souhaite une très bonne soirée.

  10. Marie

    Bonjour votre recette me plait beaucoup, et j’aimerais la réaliser mais quelle accompagnements pourrais aller avec ces croquettes de colins .
    Merci ..

  11. Hélène

    Recette très appétissante !
    Est-il possible de faire cuire le tout au four plutôt qu’à la sauteuse?

    Merci !

  12. chefNini

    Bonjour Hélène,

    Oui il est possible de cuire ces croquettes au four pour une cuisson plus diététique.

  13. Hélène

    Je ne m’attendais pas à une réponse si rapide ^^ En tout cas c’est parfait, je testerai assez rapidement.

    Très bonne journée 🙂

  14. Peo

    Bonjour Chefnini, peut-on utiliser du dos de cabillaud à la place du colin ? Merci et bon dimanche

  15. chefNini

    C’est marrant, je vais refaire cette recette cette semaine. 🙂
    Oui, c’est possible d’utiliser du dos de cabillaud. Après, c’est juste un peu dommage car le dos de cabillaud est plus cher que le colin. Mais au niveau du goût et de la texture, ça fonctionnera très bien.

    Bon dimanche également !

  16. Annick

    excellente idée pour un repas simple, rapide , gouteux et équilibré.

    Merci et bonne soirée !

  17. nicolesonatine

    je les ai faites avec des restes de poisson blanc cuit, le résultat est délicieux

  18. Claire

    Croquettes goutées ce soir, c’est très bon ! Je n’avais pas de citron alors j’ai mis du jus en bouteille, la prochaine fois j’en mettrai plus car ça manquait un peu de goût. Et je rajouterai de l’ail aussi =). Merci pour cette recette !

  19. loline

    Très bonnes 🙂 la prochaine fois j’ajouterai de l’échalote!
    Merci pour cette recette au top!
    les explications sont parfaites!

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