Sablés chocolat / menthe
15 mai 2008
J’ai fait des petits sablés au chocolat et à la menthe du livre le B.A BA du chocolat de Julie Andrieu. Un livre rempli de bonnes recettes !
Ces sablés sont très bons. La menthe apporte de la fraicheur très intéressante. Un bon duo gagnant.
Pour 10-12 sablés :
- 140g de farine
- 100g de chocolat noir
- 80g de beurre pommade
- 10g de sucre en poudre
- 1 jaune d’oeuf
- 2 brins de menthe fraiche
- 1cc rase de levure chimique
1- Rincez, séchez et effeuillez la menthe. Hachez-la finement.
2- Hachez le chocolat en morceaux.
3- Fouettez le jaune d’oeuf avec le sucre. Ajoutez le beurre pommade en écrasant à la fourchette. Incorporez-le bien avant d’ajouter la levure, la farine et la menthe. Je me suis servie de mes mains pour bien mélanger le tout. Enfin ajoutez le chocolat.
4- Formez 1 gros boudin que vous envelopperez dans un papier sulfurisé. Mettez au frais pendant 1h ou 20min au congélateur comme moi.
5- Préchauffez le four à 180°. Coupez des rondelles dans le boudin. Déposez-les sur une plaque anti-adhésive (ou beurrée). Faites cuire 10min environ.
6- Laissez un peu refroidir avant de les déposer sur une grille pour que l’humidité s’enlève.
A la sortie du four, les sablés sont tous mous. C’est en refroidissant qu’ils durcissent.
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