J’apporte quasiment tous les midis mon repas au travail. Nous n’avons pas de ticket resto et les restaurants sont chers sur Paris. De toute façon, je préfère savoir ce que j’ai dans mon assiette. Il m’arrive parfois de faire des sandwichs ce qui fait sourire mes collègues en me voyant me débattre avec eux car j’ai souvent tendance à mettre pleins de choses dedans… pas très évident à manger.
Le sandwich que j’ai fait pour demain est à base de guacamole de sardine, recette que j’ai trouvée dans prima cuisine, de tomates cerises, d’oignon nouveau et de carotte.
Ingrédient pour le guacamole de sardine :
- 2 avocats
- 1 boite de sardine à l’huile d’olive
- 1/2 citron
- 4 brins de coriandre
- sel et poivre
- Du piment d’espelette
1- Ecrasez les avocats et les sardines égouttées. Ajoutez la coriandre émincé, le jus du citron. Salez, poivrez et ajoutez 1 belle pincée de piment d’espelette. Mélangez. Goutez et rectifiez le dosage du citron selon vos gout.
Pour le sandwich :
- 3 tomates cerises
- 1 petite carotte
- 1cs de guacamole de sardine
- 1 petit oignon nouveau
- 2 tranches de pain
1- Tartinez sur la face d’une tranches le guacamole. Il faut qu’il y ait de l’épaisseur. Ajoutez l’oignon ciselé finement avec la partie verte. Ajoutez les tomates cerises coupées en 2 et quelques lamelles de carottes. Terminez avec la 2ième tranches de pain.
Pour le guacamole, vous pouvez le servir à l’apéro avec des bâtonnets de légumes (betteraves crues, fenouil, radis…)
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