Verrines de gâteau de semoule sur lit de poire, sauce caramel et pain d’épice

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verrine-semoule-poire

Les verrines en dessert, je n’en fais pas beaucoup. Peut-être parce que je suis trop gourmande et qu’une verrine n’est pas suffisante en quantité ;-).

Mais ce soir-là, j’ai été inspirée et la présentation en verrine correspondait mieux à ce genre de dessert.

La recette est très simple et ne m’a pris que très peu de temps.

L’explication est dans le titre mais pour en dire plus, il s’agit de poires coupées en dés et posées au fond des verrines. Par dessus, j’y ai versé une sauce caramel maison et j’ai mis quelques dés de pain d’épice.

J’ai recouvert le tout d’une sorte de gâteau de semoule beaucoup plus crémeux et parfumé à la vanille.

La dégustation est meilleure le lendemain car la poire rend du jus qui se mélange au caramel et qui imbibe le pain d’épices. C’est carrément meilleur.

Pour 6 verrines :

  • 2 poires
  • 1 tranche de pain d’épice
  • de la sauce caramel
  • 50g de semoule de blé fine
  • 25cl de lait
  • 1 jaune + 1/2 blanc
  • 2 sachets de sucre vanillé

 

1- Faites bouillir le lait avec le sucre dans une petite casserole. Versez la semoule en pluie et mélangez 3-4 mins jusqu’à épaississement.

2- Hors du feu, versez le jaune et le demi blanc en remuant pour éviter d’obtenir des morceaux d’oeuf cuit. Réservez.

3- Epluchez les poires et coupez-les en dés. Répartissez-les dans les verrines.

4- Ajoutez 1cc de crème caramel dans chaque verrine puis le pain d’épice coupés en dés.

5- Versez la crème de semoule dessus et laissez reposer au froid pendant 1 nuit au moins.

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