C’est bientôt un nouveau week-end prolongé qui se profile, alors je vous propose une recette très conviviale. Le petit plat mijoté du dimanche. 😉 C’est un sucré-salé. Je sais que ça ne plait pas à tout le monde mais que voulez-vous j’adore ça ! Il s’agit d’un sauté de porc au cidre et au pain […]
Je vous propose une petite idée apéritif pour servir votre foie gras en toast. Il est accompagné de pain d’épices et d’une compotée de mangue au vinaigre de cidre. Vous pouvez faire cette compotée la veille pour prendre un peu d’avance. Préparez les toasts peu de temps avant le service pour éviter au pain de […]
Je préfère l’endive crue que cuite, mais petit à petit je teste des recettes pour voir si je ne change pas d’avis. Et j’y arrive quand même. Par contre, dès que mon homme voit des endives dans mon panier de course, il fait la grimace, quelle que soit la recette que je compte faire ! 😉 J’ai donc mangé […]
Chaque été, je fais un clafoutis. Et à chaque fois, je change les fruits, les saveurs pour varier les plaisirs et tester d’autres saveurs. Pour ce clafoutis tout coloré, j’ai mis un mélange de prunes rouges, de myrtilles et de pain d’épices. C’était délicieux, il est parti très très vite ! 🙂
Voici une petite idée pour changer du foie gras sur du pain toasté. J’ai placé entre le pain d’épices et le foie gras une fine couche de gelée de mangue pour apporter un peu de fraîcheur. C’est très agréable en bouche. Pour la gelée, j’ai extrait d’une mangue 10 cl de jus avec une centrifugeuse. Prenez […]
Pour adoucir l’endive, rien de mieux que de la braiser avec un peu de sucre et de l’accompagner d’un fromage bien crémeux, de petits dés de pâte de fruits à la figue et d’une chapelure de pain d’épices. Pour le fromage, j’ai utilisé du maroilles. Une association bien du Nord. Ces tatins passent très bien, même […]
La cuisson à la vapeur offre de belles découvertes. J’avais déjà utilisé l’eau de cuisson en thé pour parfumer des poires. En version salée, on peut faire de même avec du cidre. J’ai choisi des côtes de porc pour cette recette que j’ai accompagnées de pommes de terre cuites au four et d’une sauce avec […]
Un petit avant-goût de l’automne avec ces boulettes au doux parfum de pain d’épices et d’abricots secs. Elles sont extrêmement moelleuses. On peut les cuire aussi bien au four, qu’à la poêle ou à la vapeur. Je les ai servies avec du riz, très simplement. Elles sont si savoureuses qu’elles se suffisent à elles-même.
Voici une variante des tomates farcies. C’est un mélange sucré/salé/épicé. J’ai utilisé de la viande hachée à laquelle j’ai ajouté des raisins secs et du pain d’épices. Il apporte de la douceur et une légère saveur épicée et miellée. Quand je me suis lancée, je n’étais pas sûre de mon test mais finalement il a […]
Du pain d’épices et du chou-fleur ? Vous ne trouvez pas ça bizarre ? Et pourtant, aussi surprenant que ça puisse paraitre, le chou-fleur apprécie la douceur et la chaleur du pain d’épices. Ca l’adoucit ! Et avec du chèvre et des petits lardons, c’est vraiment gourmand. On peut déguster ce gratin seul avec une […]