Abricots pochés

Les abricots pochés sont très facile à faire et permettent de réaliser de délicieux desserts. Je m’en suis non seulement servie pour un gâteau d’anniversaire (bientôt, bientôt), mais pour réaliser des petites coupes tout simplement parsemées de pépite de caramel.

Le sirop est aromatisé de vanille, mais il est possible d’y mettre d’autres épices et de les mélanger : gingembre, cannelle, badiane.

Pour 4 personnes :

  • 18 abricots
  • 70cl d’eau
  • 100g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • quelques pépites de caramel ou chocolat

1- Versez le sucre et l’eau dans une casserole.

2- Coupez la gousse en 2, déposez les graines dans l’eau avec la gousse.

3- Portez à frémissement et comptez 10min avant d’y ajouter les abricots coupés en 2 pour 3 min de cuisson.

4- Retirez le sirop et les abricots du feu et laissez refroidir ainsi à température ambiante. Vous pouvez retirer la peau des abricots si vous le souhaitez.

5- Versez les abricots et un peu de sirop dans les verres de présentation, décorez avec une petite gousse et ajoutez les pépites de caramel. Réservez au réfrigérateur pour servir les coupes bien fraiches.

 

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17 commentaires
  1. Vinnie

    Petite question que tout le mon va poser : Oû trouves-tu les pépites?
    Merci

  2. chefNini

    On me les a donné, ça vient du Canada. C’est pour ça que je précise de les remplacer par des pépites de chocolat, car je ne sais pas si ça existe en France. Ce sont des pépites de caramel au beurre : http://www.hersheycanada.com/fr/products/details/chipits/index.asp

  3. Vinnie

    Je m’en doutais, y’en a pas en france, j’ai déja essayé de chercher celles au beurre de cacahuéte qui sont trop bien dans les cookies. Tant pis on attendra que ça débarque chez nous. Merci pour la réponse Chefnini.

  4. Kim

    On a tort de se passer de fruits pochés, c’est tellement bon!

  5. Louloublue

    Ma première visite et je suis déjà émerveillée !! Les abricots sont mes fruits préférés, ça tombe bien !!! Je sens que je vais me mettre à la cuisine… 🙂

  6. melayers evelyne

    un délice hummm!!! merci bisousss

  7. Nicole

    Hummmmm des abricots.
    Bises

  8. catounette

    On ne pense jamais assez aux fruits pochés,es abricots font merveille dans ces jolis verres,merci et j’ai hâte de voir le gâteau

  9. Bikini

    les pépites de caramel sont ultra tentantes !
    la recette tombe bien j’ai des abricots qui vont se perdre

  10. pupuce

    ca a l’air super bon!!!

  11. 29999

    C’est plus qu’un délice ! Bisous !

  12. Miss Coquette

    Un délice en toute simplicité, j’adore
    Impatiente de voir le gâteau !!

  13. Miss Fartote

    Je ne pense jamais à faire des fruits pochés! et j’ai hâte de voir le gâteau…

    Miss Fartote

  14. Laurent

    Je fais des pêches pochées, moi, et j’adore çà !!

  15. Julie

    De beaux abricots pochés moelleux et bien sucrés 🙂
    Bonne journée !

  16. barbara

    des abricots pochés … ou comment se passer à l’avenir des fruits en boîte, du moins quand c’est la saison !! merci pour la petite recette, bisous !

  17. féenoménale

    je suppose qu’ils doivent être bien moelleux en les préparatnt ainsi.

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