Amaretti à la noix de coco
Sur le principe des amarettis, on peut tout à fait réaliser des alternatives. J’avais essayé avec du praliné pour en faire des pralinettis, et aujourd’hui je termine un paquet de noix de coco râpée pour parfumer ces biscuits moelleux. Et parce que j’aime associer la noix de coco au chocolat, j’ai trempé la moitié des biscuits dans du chocolat fondu.
Pour 10 biscuits :
- 60 g de noix de coco râpée (non sucrée)
- 40 g d’amande en poudre
- 35 g de sucre en poudre
- 1 blanc d’oeuf (calibre moyen)
- 50 g de chocolat noir à pâtisser
1- Battez le blanc à la fourchette quelques secondes afin de le faire un peu mousser.
2- Ajoutez le sucre, la poudre d’amandes et de noix de coco.
3- À l’aide d’une spatule ou d’une maryse, mélangez pour former une boule de pâte.
4- Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
5- Prélevez des noix de pâte avec vos doigts (vous pouvez les humidifier pour faciliter la manipulation).
6- Aplatissez-les un peu sur la plaque.
7- Saupoudrez-les de sucre glace.
8- Faites préchauffer votre four à 180 °C et enfournez pour 10 min.
9- Puis, baissez le four à 160°C et poursuivez encore 3-4 min.
10- Laissez-les refroidir.
11- Faites chauffer le chocolat au bain-marie et trempez la moitié de chaque biscuit.
12- Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé et laissez durcir à température ambiante.
La petite touche chocolatée doit les rendre encore plus gourmands !!
Avec l’enrobage de chocolat, c’est la cerise sur le gâteau.
Génial! Mais, le chocolat fondu ne reste-t-il pas sur le papier sulfurisé?
Là je craque complètement!!! Merci
Bon week end
bon, le gâteau, pour une « paresseuse. ». moi , TITOU…….. bisous bisous..(si simple, mais ,si bon.. )
Non Mélan!e, c’est l’intérêt du papier sulfurisé. 😉
J’adore !
Simple! Mais si bon je craque!!!
Tiens, quelle coïncidence. L’autre jour j’ai voulu faire des rochers congolais, mais je n’avais que la moitié de la noix de coco nécessaire, alors j’ai remplacé la seconde moitié par de la poudre d’amandes.
J’ai trouvé ça bien meilleur que des congolais classiques! Et cela doit beaucoup ressembler à tes amarettis!
Comme ils doivent être bon!
Bonjour chef Nini , pouvez vous nous dire si ces amarettis peuvent être conservés quelques jours dans une boîte hermétique?
une recette idéal pour faire avec ma fille mercredi.
Bonjour Oni,
Oui, aucun souci de conservation. Quelques jours dans une boite, ils se garderont bien.
Si ça c’est pas de la gourmandise !!!
J’essaye demain. Merci pour la recette
Les images donnent l’eau à la bouche. Moi qui adore le chocolat et la noix de coco, je suis comblé. Merci.
Je les ai fait ce matin, très bon!
Merci pour cette délicieuse recette 😉
Un régal !!et vraiment très simple à faire…
Comme toujours !!
BRAVO
Bjr chef. Une des nombreuses recette que je vous pique! A votre avis peut on les congeler? Merci davance
Bonjour Solange,
Je n’ai encore jamais eu à le faire mais je pense qu’ils doivent bien supporter la congélation.
Waouh top chef et top rapide!!! Je viens d’écouler 2 blancs d’oeufs dont je ne savais que faire je vais en congeler la moitié on verra bien. Merci bcp
Réalisés et goûtés à l’instant, un régal! Je suis fan des amarettis traditionnels et des congolais à la noix de coco,forcément j’adore 😉
Excellente recette, simple, rapide et bien expliquée ! Le résultat fait son petit effet !