C’est assez rare pour être souligné : j’ai adoré ce plat de cabillaud ! J’aime bien le poisson mais je prends beaucoup plus de plaisir à manger une bonne tartiflette ! 😉
Avec cette recette, je me suis particulièrement régalée. Le poisson (du dos de cabillaud) est mariné dans un mélange d’huile, de citron, de cumin et de thym. C’est le cumin qui apporte toute la gourmandise ici. Il n’est pas trop fort mais attention à ne pas en mettre trop non plus. Je n’ai pas de quantité précise à vous donner, il faut saupoudrer le poisson avec modération. Le tout est cuit au four alors prenez un plat à gratin si vous n’avez pas de poêle qui passe au four.
Pour 4 personnes :
- 4 dos de cabillaud
- Du cumin
- De l’huile d’olive
- Le jus d’un petit citron + quelques tranches de citron
- 4 carottes
- 1 petit oignon
- Quelques branches de thym
- Sel, poivre
1- Versez les dos de cabillaud dans un plat creux. Salez, poivrez.
2- Arrosez d’huile (je dirais 3 cuillères à soupe environ) et de citron et saupoudrez de cumin.
3- Épluchez, émincez l’oignon et déposez les rondelles d’oignon sur le poisson ainsi que les rondelles de citron. Ajoutez quelques branches de thym.
4- Couvrez le plat d’un film alimentaire et laissez ainsi pendant 12 heures, voir 24 heures.
5- Le lendemain, épluchez les carottes et coupez-les en petits tronçons.
6- Faites chauffer une poêle qui va au four avec un peu d’huile et faites revenir les carottes. Laissez cuire pendant 10-15 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.
7- Retirez du feu, déposez les moreaux de poisson avec tous les ingrédients de la marinade.
8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes environ (peut-être un peu plus selon la taille de vos dos).