Une petite envie m’est venue, celle d’une confiture d’ananas. J’aime bien réaliser des confitures en petite quantité. Achetés en supermarché, les fruits ne sont pas intéressants en terme de prix. Mais de temps en temps, je me lance dans des parfums qui sortent de l’ordinaire.
J’ai ajouté un peu de gingembre et de vanille liquide pour aromatiser en douceur cette confiture.
Pour 1 pot de confiture de taille normale + 1 petit pot
- 450g de chair d’ananas
- 300g de sucre
- 2cs de vitpris
- 1/2cc d’extrait de vanille liquide
- 1/2cc de gingembre en poudre
1- Coupez la chair de l’ananas en morceaux et versez-le dans un hachoir. Mixez grossièrement. La chair doit garder quelques morceaux.
2- Versez le sucre et le vitpris dans une casserole, ajoutez les fruits ainsi que les épices et faites chauffer sur feu moyen en mélangeant régulièrement.
3- Lorsque le sucre est complètement fondu, portez à ébullition et laissez cuire ainsi pendant 30 min. Mélangez régulièrement.
4- Versez encore chaud dans des pots à confiture, fermez le couvercle et retournez le pot. Laissez refroidir ainsi à température ambiante. Puis entreposez au réfrigérateur.