Pain d’épices au sirop de marron

Avec le sirop de marron que j’avais obtenu avec les marrons glacés, j’ai réalisé ce pain d’épices où le miel a été substitué par ce sirop. A défaut de ce sirop, je suis persuadée que le sirop d’érable sera parfait ! Et s’il vous reste des marrons glacés, ajoutez-les à la pâte de pain d’épices.

Pour 1 beau pain d’épices :

  • 250g de sirop de marron (à défaut, du sirop d’érable)
  • 10cl de lait chaud
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 50g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 2cc de cannelle
  • 1cc de 4 épices
  • 1cc de gingembre
  • 1 un peu de noix de muscade
  • 1 clou de girofle réduit en poudre

1- Délayez le sirop de marron avec le lait chaud.

2- Ajoutez la farine en mélangeant assez énergiquement.

3- Incorporez la levure, le sucre cassonade, l’oeuf puis les épices en derniers.

4- Versez dans un grand moule à cake et faites cuire pendant 35-40 min environ à 180°. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

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13 commentaires
  1. L'étudiante

    Ce pain d’épice a une très belle couleur. J’adore ce brun très clair, ça donne très envie. Et le côté « marron » doit surprendre les papilles !!

  2. les2gourmands

    HUUMM quelle idée succulente !!! et très chic !!

  3. ManueB

    Excellente idée !!! miamm

    manue :))

  4. charoufa

    il devait etre bien parfumé ce pain d’epice car les marrons j’adore!!!!
    bises charoufa

  5. Mello

    Moi aussi j’avais gardé le sirop de mes marrons glacés. c’est idéal pour parfumer (yaourt ou pâtisseries) par contre sais tu combien de temps peut on le conserver ?

  6. chefNini

    Pour le moment, ça fait 1 mois que je l’ai avec des marrons confits dedans et il est toujours impeccable. Je pense que ça se garde un petit moment quand meme.

  7. Lucile

    Il m’a l’air délicieux ce pain d’épice !

  8. pascale

    salut ,NINI en chef on va encore se régaler avec ce pain d’épice,et il est encore temps pour te présenter à toi et toute ta famille mes voeux les plus sincères pour 2011,que cette année soit riches en bonheur,santé et aussi cuisine bisous et continue tout est super,à bientôt
    PASCALE….avec tes recettes je me régale…

  9. Kakou

    Il m’a l’air super moelleux ton pain d’épices Nini .. j’ai bien envie de tester ta recette ! bisous

  10. jujuette

    Il doit être délicieux. Le sirop remplace le miel? Car j’ai ma recette fétiche de pain d’épice et j’aimerai utiliser le sirop de marron 🙂

  11. chefNini

    Oui, c’est bien ça, le sirop remplace le miel. J’ai pris le meme grammage. Donc ça marchera surement avec ta propre recette. 🙂

  12. Chef Doudou

    Bonjour chefNini !

    Une petite question : dans la recette de pain d’épices classique dont tu t’es inspirée sur Marmiton, il y a aussi 100g de beurre fondu. Dans la tienne, il n’y en a pas.
    Alors qu’est ce que le beurre fondu apporte ? (en bien ou en mal selon toi).

    Au passage, j’ai fait ta recette de pain d’épices « basique » ce weekend et c’était un vrai délice ! Un poil trop sec par endroit mais peut-être l’avais-je laissé un tout petit peu trop longtemps au four.

    J’en profite aussi pour te dire que j’adore ton site et tes nombreuses recettes !

  13. lorenzo

    Je viens de réaliser votre pain d’épice. Un délice vraiment. Comme je voulais en porter un chez des amis mais que je n’avais plus assez de farine de blé, le second a été réalisé avec 3/4 de farine de châtaigne… Surprenant et délicieux aussi.
    Bravo pur votre site dont je suis un groupie !

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