Pour accompagner une glace, des fruits poêlés ou au four, des gaufres, crêpes ou pancakes (la chandeleur, c’est demain), ou pour aromatiser un yaourt, vous pouvez utiliser ce coulis spéculoos très simple et rapide à faire.
Pour 1 bocal de coulis :
- 100 g de spéculoos
- 20 cl de lait
- 2 cs de sucre cassonade
- 1/2 cc de cannelle en poudre
1- Versez les biscuits, le lait, le sucre et la cannelle dans une casserole et mettez du feu doux. Mélangez sans cesse et retirez du feu lorsque les biscuits ont complètement fondu.
2- Versez la préparation dans un blender ou cutter (bol muni de son couteau) et mixez jusqu’à parfaite homogénéité. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du lait pour détendre.
3- Versez dans un bocal et réservez au réfrigérateur. À consommer rapidement, dans la semaine.