Pruneaux et crème de marron, le combo gagnant, je vous le dis ! Voilà une recette qui change de la confiture, de la pâte à tartiner, et du beurre sur les tartines de pain. On peut aussi utiliser cette crème de pruneaux dans du fromage blanc, en fond de tarte ou pour garnir un gâteau par exemple.
Le pruneau est légèrement acidulé et la crème de marron vient l’adoucir. C’est vraiment gourmand !
Pour 1 bol de crème :
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 1 fève tonka
- 10 cl de jus de pommes
- 2 belles cuillères à soupe de crème de marron sucrée
1- Versez les pruneaux dans une petite casserole et recouvrez-les d’eau.
2- Ajoutez la fève Tonka et portez à ébullition. Laissez cuire 15 minutes à frémissement.
3- Egouttez les pruneaux, jetez la fève Tonka.
4- Déposez les pruneaux dans un mixeur, ajoutez le jus de pomme et mixez jusqu’à parfaite homogénéité.
5- Versez dans une petite casserole et ajoutez la crème de marron. Faites cuire 2 minutes tout en fouettant.
6- Laissez refroidir complètement à température ambiante avant d’entreposer au réfrigérateur. Elle se conserve 1 petite semaine au frais.