Une nouvelle recette facile à faire, qui prend peu de temps et qui est équilibrée. C’est très bien pour le soir en rentrant du travail. On peut même la faire à l’avance et la réchauffer.
J’ai marié le colin à l’estragon, un peu de crème soja (mais la crème liquide convient parfaitement aussi), de la chair de tomate en boite, quelques zestes d’orange et des croûtons de pain (pas spécialement rassis).
Pour 4 personnes :
- 800 g de colin
- Le zeste d’une demi-orange
- 400 g de tomates pelées en boîte (poids net)
- 1 oignon
- 10 cl de crème soja (ou liquide)
- 1 cc rase d’estragon séché
- 2 poignées de pain coupé en petits dés
- Un peu de parmesan râpé
- Un peu d’huile
1- Coupez le poisson en dés de taille moyenne.
2- Épluchez et hachez l’oignon finement. Mélangez-le au poisson.
3- Salez, poivrez et saupoudrez d’estragon. Arrosez d’un peu d’huile et mélangez.
4- Versez dans un plat à gratin.
5- Arrosez de crème de soja.
6- Concassez les tomates ajoutez-les par-dessus.
7- Saupoudrez de zeste d’orange et de parmesan.
8- Terminez en ajoutez des dés de pain.
9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes. Servez ce gratin avec un peu de riz pour compléter.