Une petite recette express pour le grignotage du soir devant la télé ou au moment du goûter. J’aime beaucoup la nougatine, qu’elle soit aux amandes ou aux noisettes. Mais avec des pignons de pin torréfié, c’est irrésistible !
Ca prend 5 minutes à faire et le résultat est super gourmand. Vous pouvez les utiliser en décoration d’un gâteau.
Pour la conservation, placez-les dans un endroit sec, à température ambiante. Le caramel ne supporte pas l’humidité, ça le fait fondre.
Pour 2 personnes :
- 50 g de sucre en poudre
- 30 g de pignons de pin
- Une pincée de fleur de sel
1- Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites torréfier les pignons de pin.
2- Versez le sucre dans une petite casserole et faites-le fondre en caramel. Si vous avez des difficultés à faire un caramel, je vous invite à lire mon dossier à ce sujet.
3- Préparez deux feuilles de papier sulfurisé et un rouleau à pâtisserie.
4- Lorsque le caramel est prêt, versez la fleur de sel et les pignons. Mélangez, laissez cuire 30 secondes sur feu doux et versez ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé.
5- Placez par-dessus la seconde feuille et étalez aussitôt au rouleau sur une fine épaisseur : 1 à 2 mm d’épaisseur, pas plus.
6- Laissez refroidir puis retirez le papier sulfurisé. Cassez en morceaux.