Quand l’omelette rencontre la pizza, ça donne l’omelette-pizza ! C’est tout simple et ça nous a régalé. Sur une omelette assez fine, j’ai déposé des rondelles de tomates (hors saison, mettez du coulis de tomates), de la mozzarella, du parmesan, des herbes, des olives et des croûtons de pain pour rappeler la pâte à pizza. On la passe au four quelques minutes et c’est prêt.
C’est donc très rapide à faire et très simple ! Vous pouvez ensuite varier les ingrédients selon vos envies du moment.
J’ai réalisé deux omelettes individuelles mais vous pourriez réaliser une version familiale et la servir en parts comme une pizza.
Pour 2 personnes :
- 5 oeufs
- 12 tomates cocktail
- 1 boule de mozzarella
- Quelques olives noires
- Du romarin
- De l’origan
- 2 tranches de pain
- Du parmesan râpé
1- Cassez les oeufs et battez-les à la fourchette. Salez légèrement et poivrez.
2- Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile et versez la moitié des oeufs. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient quasiment cuits.
3- Retirez de la poêle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recommencez avec la seconde omelette.
4- Coupez les tomates en rondelles et répartissez-les sur les omelettes.
5- Coupez la mozzarella en tranches et ajoutez-les sur les omelettes.
6- Saupoudrez de parmesan et d’herbes, ajoutez quelques olives et des croûtons de pain.
7- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 12 minutes.