Petits flans feuilletés aux fruits
Ces petits flans feuilletés sont absolument irrésistibles ! J’en ai fait des natures, aux myrtilles et aux framboises. Mais on peut imaginer d’autres fruits selon les saisons : poires, pommes, fruit de la passion, suprême d’oranges, mais aussi du pralin, des pépites de chocolat, des noisettes…
Pour obtenir cette forme, j’ai utilisé des moules à muffins. Les cavités faisaient 6 cm et mon découpoir 8 cm.
Pour 18 flans :
- 1 pâte feuilletée maison (ou 2 pâtes feuilletées du commerce)
- 25 cl de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 20 g de farine
- 3 jaunes d’œufs
- 1 œuf entier
- 1/2 gousse de vanille
- des myrtilles, framboises, cassis, mûres, abricots en dés
1- Faites chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille.
2- Mélangez dans un saladier la farine et le sucre.
3- Ajoutez petit à petit le lait chaud en mélangeant au fouet.
4- Ajoutez les jaunes d’œufs, l’œuf et mélangez au fouet.
5- Découpez dans la pâte feuilletée des cercles un peu plus grand que les cavités de votre moule à muffin ou que vos moules à tartelette.
6- Foncez la pâte dans les moules.
7- Déposez quelques fruits et recouvrez de pâte à flan.
8- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 20 minutes environ : les flans doivent être dorés. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
9- Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
Ces petits flans sont terriblement tentants.
Hhhmmmm…
À votre avis ça prend avec un lait végétal ?
Je pense qu’il faudrait mélanger du lait végétal à un peu de crème végétale pour avoir le côté crémeux du lait.
Ça à l’air délicieux. A tenter ce WE.
En effet ces minis flans aux fruits rouges sont tellement irrésistibles qu’il faudra que je teste cette recette cette semaine. Mais j’essaierai peut être avec des figues vu qu’elles fraîches de mon jardin!
bonjour Nini. Penses tu que ca tiendrait aussi sans la pâte?
Bien croustilantes sur les bords, ces petites douceurs sont très sympas !
belle soirée
Bonsoir, ces petits flans m’ont l’air délicieux et me font penser à des Pastéis de nata mais agrémentés de fruits !
Tentants et bien fruités ces petits flans feuilletés. Un régal ! Merci Virginie
hou la que cela doit être délicieux….
Je sens que je vais pâtisser ce week-end 😉 😀
Quelle jolie idée ! et facile !
TROP MIAMMMMM……….. bisous bisous….. TITOU………
Bonjour Apollo,
Le flan est quand même très léger, j’éviterais de les faire sans pâte.
Cela ressemble aux pasteis de natas, mais très bien revisités et plus simples a faire.
Je vais m’empresser de faire cette nouvelle version. Merci Chef Nini.
Oui, c’est ça. Je m’en suis inspirée. J’aimerais aussi faire des pasteis de nata. Ça sera pour plus tard.
Un conseil chefNini, possible de réaliser ces petites gourmandises avec des fruits surgelés ?
Oui, c’est possible Christine. Laissez-les se décongeler dans une passoire pour retirer l’eau.
Merci ! J’ai justement un reste de fruits rouges au congél ‘ 😉 Je tente ce week-end avec ma fille de 4 ans et je reviendrai donner notre avis.
Bonjour pensez vous je je puisse les congeler?
Super Idee! J’ai fait une version Banane caramel Sale que je peux recommander. J’en Referais pour emmener au Buro avec un tout Petit peu moins de sucre dans l’appareil a Flan. Merci en tous cas pour la recette!!
Je les ai faits…le flan m’a semblé fort compact…à cause de la farine, cuisson trop longue?
Je viens de réaliser cette recette. J’ai fait ces petits flans avec des framboises du jardin et des myrtilles congelées. C’est absolument délicieux ! A tomber par terre ! Merci beaucoup.
Bonjour comme pat je souhaiterais savoir si on peut les congeler ( pb de logistique pour organiser une petite fête) merci d’avance
Bonjour Yalou,
Oui, on peut les congeler.
Je les ai faits avec des framboises décongelées et avec mangue décongelée aussi … Un régal !! Merci
Testés un délice
Merci
Testés délicieux
Merci!
je les fait aujourd’hui même
mais est ce que je peux les faire pour les manger demain soir
merci
Faire plusieurs fois, un régal !
On peut congeler ces petits flans feuilletes