Tatin de courgettes colombo

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Ce sont les dernières courgettes que je cuisine pour la saison. J’ai voulu les faire en tatin pour changer. En sucré-salé et épicé de Colombo, c’est original et délicieux.

Accompagné de quelques tomates du jardin, ce fut un repas idéal de fin d’été.

Les plus gourmands pourront ajouter quelques tranches de bacon entre la pâte et les courgettes.

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Pour 2 personnes :

La garniture

  • 2 courgettes
  • des épices à colombo
  • 6 brins de ciboulette
  • 3 feuilles de basilic
  • sel, poivre
  • sucre en poudre
  • du miel

La pâte

  • 120g de crème liquide allégée
  • 200g de farine
  • 1cs d’huile d’olive
  • sel
  • 1/2cc d’épices à colombo

La pâte

1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple.

2- Couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour 2 heures.

La garniture

1- Saupoudrez le fond d’un moule à manqué de sucre en poudre et de miel. Il faut en étaler une fine pellicule.

2- Lavez les courgettes et coupez-les en tronçons de 1cm d’épaisseur. Déposez-les en rosace dans le moule.

3- Saupoudrez de poudre à Colombo, salez généreusement et poivrez légèrement.

4- Ciselez les herbes et ajoutez-les par dessus.

5- Etalez la pâte et recouvrez-en les courgettes en veillant à bien fermer tout autour les courgettes. Piquez à quelques endroits la pâte afin qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.

6- Enfournez pour 30 min à 180°C.

7- Laissez tiédir, retournez-la sur un plat.

8- Faites griller les amandes effilées dans une poêle à sec et parsemez-en la tatin. Décorez de quelques tomates cerises.

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5 commentaires
  1. virginie

    quelle superbe invention ces tatins c’est tellement bon et beau !!!!
    ton idée à la courgette et surtout, au colombo me plait divinement bien !!!!
    une excellente idée en version mini pour l’apéro !!!

  2. AurelieW

    mmm, ça a l’air bien bon, et quel bel alignement de courgettes

  3. sophie

    tu passes a quel heure chez moi j’ai prevu le dessert 🙂 Sophie

  4. cannelle68540

    une très belle recette qui met en valeur les dernières courgettes!

  5. Marly

    Une très bonne idée de préparer les courgettes en tatin

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