Pain d’épices sans gluten, sans lactose et sans oeufs

Pas de Noël sans pain d’épices chez moi ! C’est un incontournable, j’aime tellement l’odeur du miel et des épices qui sortent du four. C’est hyper réconfortant. Mais depuis l’année dernière, je fais du pain d’épices sans gluten, sans lactose et sans œufs pour que mon homme puisse aussi en profiter !

La recette n’est pas compliquée, les ingrédients accessibles et le résultat est vraiment super !

Si vous n’avez pas de problèmes de tolérance, voici quelques liens vers mes meilleures recettes de pain d’épices :

Régalez-vous !

Pour 4 personnes :

  • 50 g de farine de sarrasin
  • 200 g de farine de riz
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
  • 150 g de miel
  • 18 cl de lait de soja (ou autre boisson végétale)
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 belle cuillère à café de cannelle
  • 2 pincées de badiane moulue
  • 1 peu noix de muscade râpée

1- Faites chauffer le miel avec la boisson végétale.

2- Versez dans un saladier les farines avec le sucre en poudre, les épices et la levure.

3- Versez la casserole de miel et mélangez au fouet.

4- Versez dans un moule petit moule à cake (20 cm de long).

5- Faites préchauffer votre four à 170°C et enfournez pour 50 minutes pour un grand moule et 30 minutes pour des moules individuels. La lame du couteau doit ressortir sèche du gâteau.

6- Démoulez et faites tiédir sur une grille.

cannellemiel