Pain d’épices aux noisettes et butternut

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Froid + neige, le combo parfait pour vous proposer ce pain d’épices aux noisettes et butternut réalisé il y a quelques mois. A mi-chemin entre le pain d’épices et le carrot cake. A consommer sans modération avec un bon chocolat chaud ou un espresso.

Je préfère de loin le pain d’épices maison : parce qu’il est plus moelleux et qu’il est plus équilibré (et chacun peut adapter les épices selon ses préférences). La noisette torréfiée vient apporter du croquant en plus et la butternut encore plus de moelleux.

Pour 6 personnes :

  • 250 g de miel de foret et sapin
  • 10 cl de lait chaud
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 40 g de sucre cassonade
  • 1 oeuf
  • 80 g de butternut râpée
  • 30 g de noisettes concassées et torréfiées
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 1/2 cuillère à café de gingembre

1- Délayez le miel avec le lait chaud.

2- Ajoutez la farine en mélangeant assez énergiquement.

3- Incorporez la levure, le sucre cassonade, l’oeuf, la butternut puis les épices en dernier.

4- Versez dans un moule à cake et faites cuire pendant 40 à 50 minutes environ à 180°C. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir sèche.

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