Pain d’épices aux noisettes et butternut

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Froid + neige, le combo parfait pour vous proposer ce pain d’épices aux noisettes et butternut réalisé il y a quelques mois. A mi-chemin entre le pain d’épices et le carrot cake. A consommer sans modération avec un bon chocolat chaud ou un espresso.

Je préfère de loin le pain d’épices maison : parce qu’il est plus moelleux et qu’il est plus équilibré (et chacun peut adapter les épices selon ses préférences). La noisette torréfiée vient apporter du croquant en plus et la butternut encore plus de moelleux.

Pour 6 personnes :

  • 250 g de miel de foret et sapin
  • 10 cl de lait chaud
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 40 g de sucre cassonade
  • 1 oeuf
  • 80 g de butternut râpée
  • 30 g de noisettes concassées et torréfiées
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 1/2 cuillère à café de gingembre

1- Délayez le miel avec le lait chaud.

2- Ajoutez la farine en mélangeant assez énergiquement.

3- Incorporez la levure, le sucre cassonade, l’oeuf, la butternut puis les épices en dernier.

4- Versez dans un moule à cake et faites cuire pendant 40 à 50 minutes environ à 180°C. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir sèche.

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15 commentaires :

  • Hmmmm ! Tous ces parfums et avec cette semaine de froid, je m’en servirais bien avec un chocolat chaud.

     
  • Bonjour!
    Recette bien intéressante…☺☺☺
    Merci chef Nini !!!

     
  • C’est vrai que c’est un vrai temps à manger un beau cake comme celui-i ! j’adore aussi le banana bread en ce moment.

     
  • recette intéressante à essayer

     
  • Quel beau pain d’epice. Je n’aurais jamais imaginer mettre du butternut dedans

     
  • Quelle belle idée que dintegrer la butternut dans un pain d’épice ! Je suis conquise !

     
  • Ca à l’air délicieux ! J’adore le pain d’épices. Et tes photos sont très jolies comme d’habitude !

     
  • Très fan de pain d’épices encore une excellente recette a tenter MERCI

     
  • Je ne suis pas fan du pain d’épices que je trouve généralement trop fort, mais ta version m’intéresse beaucoup !!

     
  • Le pain d’épices maison est moins fort que ceux du commerce. Tu devrais essayer en mettant peut-être moins d’épices encore.

     
  • Merci pour toutes ces recettes alléchantes ! Le pain d’épice sera mon prochain essai :)

     
  • Pain d’épices testé ce week-end. Très bon, ressemble plus à un carrot cake mais vraiment très bon. merci pour cette bonne recette!

     
  • bonsoir, faut il un petit ou grand moule a cake ?merci pour toutes vos recettes

     
  • Bonjour Salyy,

    Pas trop grand. Plus le moule ce sera long, moins il sera épais. Le moule que j’ai utilisé doit faire une vingtaine de long.

     
  • Testé ce weekend! Délicieux!! J’ai adapté car n’avais pas de noisettes, donc j’ai mis des amandes effilées. Pas mis de gingembre non plus, car pas fan. Mais franchement, c’est bluffant!! c’est toujours un peu de légumes en plus, surtout dans un en-cas si délicieux!!!
    Merci bcp pour cette super recette!!!

     

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