Je vous propose une recette de pâte à tarte sucrée qui pourrait vous intéresser si vous faites attention à votre ligne ou à votre cholestérol puisqu’elle est sans beurre. J’ai eu l’idée de le remplacer par de la banane comme on peut le faire dans les gâteaux.
Cette recette est une bonne alternative cependant l’utilisation de la banane présente deux inconvénients :
- On sent un peu son goût. Il faut donc l’utiliser pour des recettes sucrées qui se marie avec (fruits exotiques, ganache chocolat noir ou lait, poires, pommes par exemple).
- La pâte est moins croquante qu’une pâte brisée classique.
J’ai pu la tester avec une tarte aux prunes et le résultat était quand même convaincant, c’est pourquoi je vous la propose aujourd’hui.
Pour 1 tarte :
- 100 g de banane (poids épluchée)
- 225 g de farine T45
- 1 œuf
1- Versez la farine et la banane écrasée dans un saladier et sablez entre vos mains comme on le ferait avec du beurre.
2- Ajoutez l’oeuf et mélangez puis pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
3- Filmez la pâte et entreposez-la 1 heure au frais puis utilisez-la pour une tarte sucrée.