Le chèvre frais, c’est vraiment mon fromage de l’été ! Simplement à tartiner sur une tranche de pain ou en cuisine, il est vraiment facile à l’intégrer dans une tarte, des petits flans, une omelette, des sandwichs, et même de la glace !
J’ai réalisé des bouchées très fraîches à base de chèvre frais Chavroux, de menthe et de pignons de pin. Il vous faut 5 minutes pour préparer la recette ! Et pour le service, vous pourriez ajouter une tomate cerise à maintenir avec un pic en bois.
Pour 10-12 mini flans :
- 175 g de chèvre frais Chavroux
- 5 cl de lait
- 1 œuf
- 4 grandes feuilles de menthe
- Pignons de pin
- Sel, poivre
1- Mélangez au fouet le chèvre, le lait et l’œuf.
2- Émincez la menthe et ajoutez-la à la pâte. Salez, poivrez.
3- Répartissez la pâte dans des moules à mini muffins et répartissez des pignons de pin sur le dessus.
4- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 20 minutes.
5- Servez frais.