Servir un plat dans des poivrons permet de donner de belles couleurs dans nos assiettes. Du jaune, du rouge, du orange et même du violet, si vous en trouvez, prenez une couleur différente pour chaque assiette. Je vous déconseille, par contre, d’utiliser le vert qui est plus amer. Il faut un poivron plutôt doux et sucré.
Si vous trouvez vos poivrons trop gros, je vous conseillerais dans ce cas de les couper en deux et de ne proposer qu’un demi-poivron par personne.
J’ai farci ces poivrons d’un mélange de petites pâtes, d’olives, de pois chiche, d’oignon, de sauce tomate, crème mascarpone et de mozzarella. Que des bonnes choses quoi ! 😉
Pour 2 personnes :
- 2 poivrons
- 100 g de petites pâtes
- 50 g de pois chiche en boîte
- 1/2 oignon rouge
- 6 olives noires
- 30 g de coulis de tomate
- 1 cs de mascarpone
- 1/2 boule de mozzarella de bufflonne
- Du parmesan
- Sel, poivre
1- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez les pâtes. Laissez-les cuire en retirant 1 minute de moins au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
2- Egouttez et réservez.
3- Retirez la peau blanche des pois chiches.
4- Épluchez et hachez très finement l’oignon.
5- Concassez les olives dénoyautées et coupez la mozzarella en petits dés.
6- Versez dans les pâtes le coulis de tomate, le mascarpone et mélangez.
7- Ajoutez les pois chiches, la mozzarella, l’oignon, les olives. Salez légèrement et poivrez.
8- Lavez les poivrons, coupez le pédoncule pour faire une ouverture. Retirez les pépins et les membranes blanches.
9- Salez l’intérieur des poivrons et farcissez-en de pâtes. Râpez de parmesan.
10- Déposez sur une plaque allant au four.
11- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25-30 minutes.