Entremet mascarpone, fraises et vinaigre de mangue

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Du vinaigre dans un dessert ? Oui oui ! Et c’est absolument divin.

Mais attention, je n’ai pas pris n’importe quel vinaigre, ni utilisé de n’importe quelle façon. J’ai découvert le vinaigre pulpé mangue de Clovis. Rien que visuellement, on a l’impression d’avoir un coulis de mangue. C’est très gourmand ! Pour mon dessert, je l’ai transformé en caramel pour réduire l’acidité et obtenir une texture très onctueuse.

Mon entremet se compose d’une base biscuitée avec des Petits-Beurres, d’une couche de fraises fraîches arrosées de caramel de vinaigre et d’une mousse mascarpone. Par-dessus, j’ai remis du caramel de vinaigre et quelques dés de fraises. Du croustillant, du fruité, du sucré, de l’acidulé, du mousseux. Un mélange vraiment réussi et frais.

Vous pouvez retrouver la marque Clovis sur leur page Facebook et Instagram.

Tarte sablée au citron vert/ mascarpone et fraises

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Les premières fraises arrivent enfin, alors voici une première recette gourmande pour s’en régaler. Une pâte sablée aux amandes, une crème de citron vert à la crème mascarpone et des fraises simplement posées sur la tarte. Elles apportent de la fraîcheur et de la légèreté.

Une recette à faire pour Pâques ou pour la fête des mamans. :)

Tiramisu de chèvre frais à la betterave

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Je crois que c’est la première fois que je réalise une version salée du tiramisu. La recette est moins complexe que la version sucrée (encore que, le tiramisu n’est pas spécialement technique). En tout cas, c’est plus rapide à préparer et elle demande moins de temps d’attente.

Réalisez cette recette dans des petits contenants, la crème peut quand même écœurer en trop grosse quantité. Donc, prenez des petites verrines.

Tarte fine au mascarpone et fruits d’été

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Il faut vraiment profiter des derniers fruits d’été et pour cela j’ai la petite tarte toute simple qu’il vous faut. ^^

Je vous propose un mélange de fruits (abricots, cerises, groseilles) mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez et l’adapter avec les fruits du moment.

J’ai fait cuire, seule, un cercle de pâte sucrée (une pâte sablée est aussi une bonne idée) sur laquelle j’ai déposé une fine couche de mascarpone au miel et plusieurs fruits frais.

Tiramisu à la banane et boule de crème glacée façon Pâte à tartiner

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Vous avez peut-être déjà testé les tiramisu glacés, c’est-à-dire une glace mascarpone et des biscuits à la cuillère au café. J’avais fait ça il y a quelques années et c’est super bon et rafraîchissant en plein été (vous pouvez retrouver la recette ici). Je vous propose quelque chose de différent aujour’d’hui. C’est un tiramisu plutôt classique avec des rondelles de bananes sur lequel j’ai déposé une boule de crème glacée façon Pâte à tartiner de Carte d’Or.

La célèbre marque de glace m’a proposé de réaliser 3 desserts à partir de certains de leurs produits. La crème glacée façon Pâte à tartiner m’a inspiré ce dessert bien gourmand qui devra être préparé à l’avance (mais la boule de glace devra être mise au moment du service).

Réalisez les tiramisu dans des petits contenants. C’est un dessert déjà nourrissant à la base, avec une boule de glace en plus, il devient plus copieux. Mais qu’est-ce que c’est bon ! :)