Risotto aux crevettes et moules

Quelques saveurs océanes aujourd’hui et des photos qui nous ramènent quelques semaines en arrière où il faisait encore beau et chaud. C’est un risotto clairement inspiré de la paëlla avec des moules, des crevettes et du chorizo. Toujours un plaisir à déguster.

Pour 2 personnes :

  • 200 g de riz arborio
  • 75 g de crevettes roses cuites et décortiquées
  • 15 moules
  • 5 tranches de chorizo
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • Quelques brins de persil

1- Épluchez et émincez l’oignon.

2- Épluchez et hachez l’ail dégermé.

3- Coupez le chorizo en petits morceaux.

4- Faites revenir l’oignon, l’ail et le chorizo pendant 5 min dans une poêle avec de l’huile d’olive puis ajoutez le riz . Saupoudrez de curcuma.

5- Émiettez par-dessus le demi cube de bouillon. Ajoutez de l’eau à hauteur (c’est à dire au niveau du riz) et les moules.

6- Remuez et laissez le riz s’imbiber du jus. Recommencez l’opération en rajoutant de l’eau lorsque le liquide est totalement évaporé et jusqu’à ce que le riz soit cuit. Comptez 10 minutes environ.

7- Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires afin de faire réchauffer les crevettes.

8- Servez le risotto, ajoutez quelques brins de persil.

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