Risotto aux crevettes et moules

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Quelques saveurs océanes aujourd’hui et des photos qui nous ramènent quelques semaines en arrière où il faisait encore beau et chaud. C’est un risotto clairement inspiré de la paëlla avec des moules, des crevettes et du chorizo. Toujours un plaisir à déguster.

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Pour 2 personnes :

  • 200 g de riz arborio
  • 75 g de crevettes roses cuites et décortiquées
  • 15 moules
  • 5 tranches de chorizo
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • Quelques brins de persil

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1- Épluchez et émincez l’oignon.

2- Épluchez et hachez l’ail dégermé.

3- Coupez le chorizo en petits morceaux.

4- Faites revenir l’oignon, l’ail et le chorizo pendant 5 min dans une poêle avec de l’huile d’olive puis ajoutez le riz . Saupoudrez de curcuma.

5- Émiettez par-dessus le demi cube de bouillon. Ajoutez de l’eau à hauteur (c’est à dire au niveau du riz) et les moules.

6- Remuez et laissez le riz s’imbiber du jus. Recommencez l’opération en rajoutant de l’eau lorsque le liquide est totalement évaporé et jusqu’à ce que le riz soit cuit. Comptez 10 minutes environ.

7- Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires afin de faire réchauffer les crevettes.

8- Servez le risotto, ajoutez quelques brins de persil.

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15 commentaires
  1. TwimmCook

    En effet, cela devait vraiment être délicieux !!!

  2. Dorine

    Ça donne envie de revenir en arrière et de profiter à nouveau de l’été !!!

  3. corinne

    Superbes photos! de la couleur qui change de ce temps tout gris et beurk…

  4. LadyMilonguera

    Sympa ce risotto marin…

  5. Valérie R

    Miammm, ça donne envie… 🙂

  6. mamygigi

    hum!! je vais aimer car j’adore la paella..recette plus simple et plus rapide merci

  7. Coco

    Rhôôôô je vais essayer dans la semaine … et dans ces assiettes c’est vraiment trop bôôô

  8. patricia

    humm que de bonne chose, bisous bonne soirée

  9. claire-alice

    Ton risotto a l’ air délicieux !

  10. Claire

    J’adore le risotto alors avec des fruits de mer, c’est une nouvelle idée gourmande 🙂

  11. Claire

    Il faut absolument que je teste cette recette. Je viens de la recopier.
    Pour une fois qu’il n’y a pas trois tonnes de crème et/ou de beurre dans un risotto realizzato in Francia 🙂

  12. pascaline

    Tellement simple et tellement bon !!!!
    merci Chefnini pour toutes ces magnifiques recettes, pensez vous que ce genre de plat à base de riz puisse etre congelé ? je realise tres souvent votre riz espagnol avec chorizo et ce risotto moule/crevette fait aussi parti de mes recettes rapides preferées.
    Fan de tout ce que vous faites , merci mille fois

  13. chefNini

    Bonjour Pascaline,

    Les risottos et autre plat à base de riz, ne sont pas vraiment prévus pour la congélation, dans le sens où ils ne supportent pas d’être réchauffés car le riz devient gluant et pâteux.
    Sinon, il faut arrêter la cuisson à l’avance et la finir après décongélation. C’est une solution envisageable.

  14. caro

    Sympa mais je ne vois pas d’indication concernant les moules ? Comment les prépare t-on ?

  15. chefNini

    Caro, relisez l’étape 5. 😉

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