2 possibilités pour manger ces roulés : Soit à l’apéritif sur un pique, dans ce cas coupez chaque roulé en 3. Soit en entrée avec une mâche, dans ce cas servez-en 3 par personne.
J’aime particulièrement la viande des Grisons : une viande fine et délicate en saveur. La crème au chèvre frais est onctueuse en bouche. C’est vraiment super bon et d’une facilité déconcertante. J’ai mis de la ciboulette et un peu de coriandre. Libre à vous de mettre les herbes qui vous plaisent (persil, menthe, cerfeuil…)
Pour 15 roulés :
- 200g de chèvre frais
- 1 échalote
- 2cs d’huile d’olive
- 12 brins de ciboulette (+ 1 pour la déco)
- 4 feuilles de coriandre
- quelques gouttes de jus de citron
- 15 tranches de viande des grisons
1- Écrasez le chèvre frais avec l’échalote ciselée, l’huile, le jus de citron, la ciboulette et la coriandre hachées.
2- Prélevez une cuillère à café de cette crème et déposez-la en cylindre sur le bord d’un viande des grisons et roulez. Recommencez l’étape jusqu’à épuisement des ingrédients.