Concours Soignon : Verrines au chèvre frais et brunoise de courgettes

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Des verrines fraîcheur à proposer en apéritif avec une base de chèvre frais et des légumes cuisinés. Très faciles à faire et assez rapide. Cette recette pourrait aussi être proposée version tartine.

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Pour 6 verrines :

  • 200g de chèvre frais Soignon
  • 1 échalote
  • 1cs d’huile de noix
  • 6 feuilles de menthe (+ 6 petites feuilles pour la déco)
  • 8 baies rouges
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 6 gouttes de vinaigre balsamique
  • 1 petite courgette
  • 2 tranches de viande des grisons
  • 1 pincée de piment d’espelette

1- Ecrasez le chèvre frais avec l’échalote ciselée, l’huile de noix, la menthe hachée, la fleur de sel et les baies rouges écrasées.

2- Coupez dans la courgette 10 tranches de 1cm d’épaisseur. Coupez ces tranches en brunoise (petits dés réguliers)

3- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une petite poêle et faites revenir les dés de courgette. Ils doivent restés un peu croquants et prendre une belle couleur.

4- Découpez dans chaque viande de grison, 3 lamelles dans la longueur.

5- Déposez la crème de chèvre au fond des verrines (utilisez une poche à douille pour obtenir un résultat propre). Ajoutez les dés de courgette et une lamelle de viande des grisons roulée. Ajoutez une goutte de vinaigre dans chaque verrine. Saupoudrez de piment d’espelette et décorer d’un brin de menthe.

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12 commentaires :

  • Humm sympa tes verrines avec ce beau soleil qui arrive!
    bises

     
  • En grande amatrice de chèvre, je vais aller faire un tour chez Soignon pour voir jusqu’à quand on peut participer car en ce moment, le temps passe à une vitesse!!! Sympas tes verrines!

     
  • trop sympas ces verrines qui penchent… comm la tour de pise!

     
  • Bonjour Chefnini.
    J’aime le chèvre et moi aussi je prends Soignon.
    Je vais voter pour toi (tu le mérites bien).
    Et puis si tu gagnes je suis certaine que tu partageras les recettes du livre avec tes fans.
    Bonne journée. Bisou

     
  • Je viens d’aller sur le site, super toutes ces bonnes recettes.
    Par contre, je n’ai pas trouvé comment voter. Peux-tu m’expliquer.
    Merci

     
  • Ma recette n’a pas encore été validée par Soignon, donc elle n’est pas encore sur leur site. Par contre, quand elle y sera, clique sur son titre pour voir toute la recette. Tu verras tout en haut « note des internautes » avec 5 petites étoiles. Clique sur le nombre de petites étoiles que tu voudras m’attribuer.
    Voilà tu sais tout. Lorsque je verrai ma recette, je donnerai le lien direct.

    Bisous.

     
  • superbe tes verrines tu mériterai de gagner
    je voterais pour toi ;)

     
  • Salut, dés que ta recette est en ligne je vote pour toi pour plusieurs raison.

    De 1 : ces verrines me donnent réellement envie ca a l’air terriblement bon !
    De 2 : tout les jours je passe voir ton blog, oui oui :), et c’est vraiment appétissant, et agréable à lire, j’ai copié plusieurs de tes recettes qui m’ont jamais décu pour le moment par contre je veux d’avantages de recette salés !!!!! héhéhéhé

     
  • j’adore aussi le fromage de chèvre. je vais voir les modalités du concours mais je ne pense pas que j’aurais le temps de participer. tes verrines sont jolies comme tout et très appétissantes

     
  • Ca y’est ma recette a été validée par soignon. Vous pouvez voter ici : http://www.ideesdechevre.fr/recettes-internautes/verrines-chevre-frais-brunoise-courgettes

    Merci :)

     
  • Je consulte ton site régulièrement depuis quelques semaines (merci de m’avoir appris a faire des macarons, j’épate tout le monde!)
    Et moi aussi je me suis lancée dans le concours Soignon et je suis sélectionnée, je suis contente!
    Je n’ai pas pu mettre de photos car les feuilletés étaient déjà mangés mais j’en referai! Je vous conseille le mélange chèvre, miel et noix : délicieux!
    Merci Virginie!

     
  • Recette testee en apero et resultat plus que positif. Visuel tres sympa et mariage des gouts tres reussi. Merci

     

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