Roulé de viande des grisons au chèvre frais et herbes

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2 possibilités pour manger ces roulés : Soit à l’apéritif sur un pique, dans ce cas coupez chaque roulé en 3. Soit en entrée avec une mâche, dans ce cas servez-en 3 par personne.

J’aime particulièrement la viande des Grisons : une viande fine et délicate en saveur. La crème au chèvre frais est onctueuse en bouche. C’est vraiment super bon et d’une facilité déconcertante. J’ai mis de la ciboulette et un peu de coriandre. Libre à vous de mettre les herbes qui vous plaisent (persil, menthe, cerfeuil…)

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Pour 15 roulés :

  • 200g de chèvre frais
  • 1 échalote
  • 2cs d’huile d’olive
  • 12 brins de ciboulette (+ 1 pour la déco)
  • 4 feuilles de coriandre
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 15 tranches de viande des grisons

1- Écrasez le chèvre frais avec l’échalote ciselée, l’huile, le jus de citron, la ciboulette et la coriandre hachées.

2- Prélevez une cuillère à café de cette crème et déposez-la en cylindre sur le bord d’un viande des grisons et roulez. Recommencez l’étape jusqu’à épuisement des ingrédients.

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13 commentaires
  1. doudine

    Très belle c’est petites roulades, elles donnent faim, sauf que je n’aime pas la viande de grison, alors je la remplacerais par du jambon fumé.

    Bison, Doudine.

  2. marianne bernard

    très rapide! j’ai remplacé la viande de grison par du bacon car je n’en avais pas! mais c’est pas mal non plus.

  3. Pillow Kitchen

    Une petite entrée ou un amuse-bouche qui respire la fraîcheur et les belles soirées de printemps ! Jolie recette ! Bon dimanche !

  4. gibou

    surement très sympa avec un petit kir !!

  5. christelle

    Ca me plait bien, très sympa pour l’apéro.

  6. Eol

    Joli, frais et avec des ingrédients que nous apprécions beaucoup ici je mets une nouvelle fois de côté, merci.

  7. Ritsuka

    Tout simple, mais qu’est ce ce doit être bon… avec un petit verre bien frais sur une chaise longue, à l’ombre d’un arbre… ahhh je rêve de campagne !!

  8. cristaxou

    superbe recette, bien frais cela doit être excellent, bravo
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    bises

  9. cecile

    j’adore !

  10. marie

    elle est belle cette viande des Grisons. D’habitude elle est plus foncé et sèche. c’est joli en rouleau comme présenté

  11. chefNini

    Là aussi elle est sèche. D’ailleurs, je ne sais pas si ça existe la viande des Grisons pas sèche. Je pense que la couleur est du à la luminosité de la photo.

  12. françoise

    de bonnes idées pour cet été,on a le temps d’y penser!!!

  13. JUNCKY

    Recette parfaite pour un apéro frais en plein soleil 🙂

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