Salade italienne aux légumes grillés et chèvre

Cette salade est une très bonne entrée de saison : des lamelles de légumes cuits au four, un chèvre entouré de jambon de Parme et dorés à la poêle, une petite salade verte et des tomates bien gouteuses…

Un vrai régal et une explosion de saveurs !

Pour 2 personnes :

  • 2 tranches de bûche de chèvre un peu épaisse
  • 2 tranches de jambon de Parme
  • 1 tomate
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 3 champignons de Paris
  • de la salade verte
  • 1 muffin anglais
  • huile d’olive et vinaigre balsamique
  • un peu de thym séché

1- Épluchez la courgette, les champignons et la carotte.

2- Coupez ces légumes en lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe rasoir.

3- Étalez les tranches sur une plaque allant au four garni de papier sulfurisé. Huilez l’ensemble, salez et poivrez.

4- Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 5 min. Réservez.

5- Enroulez les chèvres dans une tranche de jambon. Saupoudrez de thym.

6- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire à feu vif les chèvres très rapidement.

7- Déposez-les sur la moitié d’un muffin anglais.

8- Déposez un lit de jeunes pousses de salade.

9- Ajoutez les antipasti, la tomate coupées en dés. Déposez la tranche de pain avec le chèvre.

10- Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

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9 commentaires
  1. 29999

    Humm … Que c’est beau et gourmand ! Bisous !

  2. melayers evelyne

    bonjour jaime beaucoup ta recette tu à du te regaler bisoussss

  3. rosalie

    Joli ! C’est du gourmet-chic. Bravo Chef Nini.

  4. Annick

    cette recette est belle et parait très savoureuse

    quelqu’un peut-il me dire ce qu’est un muffin anglais ?

    merci d’avance

  5. kitchenette

    Un joli duo que ces légumes frais et cuits !! .. Un mix qui me séduit beaucoup .. Miamissime avec ce fromage fondu, j’adorreeuuuu
    Bisousss
    kiki

  6. Vion

    Bonjour,
    à la place du muffin pourquoi ne pas mettre une tranche de pain de campagne grillée ……et, les courgette coupées en julienne et,crues ??

    à bientôt

  7. Virginie

    je note elle me plait beaucoup cette recette

  8. chefNini

    Annick, les muffins anglais dans des petits pains ronds. Je t’invite à voir la recette à cette adresse : http://www.chefnini.com/les-muffins-anglais/
    Peut-être que ça te parlera plus.

  9. Virginie

    Magnifique assiette

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