Tout récemment, j’ai reçu un beau colis de tomates, tomates cerises, mini poivrons de la marque Savéol, de quoi faire une cure ! Et j’en ai bien sûr profité pour réaliser quelques recettes dont ce taboulé très coloré. La semoule est mélangée à du brocoli cru mixé en une fine poudre. J’ai ajouté des tomates cerises jaunes, de l’oignon rouge et des framboises. Tout ce petit monde se marie si bien ! C’était frais et super gourmand !
Pour 2 personnes :
- 100 g de brocoli
- 175 g de semoule
- 15 tomates cerises
- 100 g de framboises
- 1/2 oignon rouge
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 citron vert
- Sel, poivre
1- Portez à ébullition une petite casserole d’eau salée.
2- Versez la semoule dans un saladier et versez l’eau à hauteur. Laissez gonfler pendant 5 minutes.
3- Avec une fourchette, égrainez la semoule et laissez-la refroidir à température ambiante.
4- Lavez le brocoli et mixez-le jusqu’à obtenir une poudre fine.
5- Emincez finement l’oignon.
6- Coupez les tomates en 2.
7- Mélangez ensemble la semoule, le brocoli, les tomates, l’oignon et les framboises.
8- Salez, poivrez. Arrosez d’huile d’olive et ajoutez le jus du citron (dosez selon vos goûts).
9- Mélangez et réservez 1 heure au frais avant de servir.