Tarte rustique aux oranges et à la châtaigne

J’adore faire des tartes rustiques : pas besoin de moule, pas besoin que ce soit régulier ni parfait. C’est justement son côté brut, sans chichi qui me plait. J’ai mis sur mon fond de tarte de la confiture de châtaigne et des oranges coupées en tranches. N’oubliez pas d’y mettre aussi un peu de poudre de noisettes pour absorber le jus des oranges et ne pas vous retrouver avec une pâte complètement détrempée.

Pour 4 personnes :

La pâte rustique

  • 50 g de farine T45
  • 50 g de farine de seigle
  • 2 cl d’eau
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 30 g de sucre cassonnade
  • 60 g de beurre

La garniture

  • De la confiture de châtaigne (ou crème de marron)
  • 3 oranges
  • De la poudre de noisettes

Pour la pâte

1- Versez les farines, le sucre et la poudre de noisettes ensemble dans un saladier.

2- Ajoutez le beurre et sablez-le entre vos mains.

3- Versez l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4- Filmez-la et entreposez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour la tarte

1- Étalez la pâte sur une grande feuille sulfurisée en farinant régulièrement le rouleau.

2- Étalez une fine couche de confiture au centre.

3- Épluchez à vif les oranges et coupez-les en tranches.

4- Saupoudrez d’un peu de poudre de noisettes la tarte et disposez les oranges sur la confiture.

5- Repliez la pâte sur la garniture. Saupoudrez de sucre cassonnade.

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35-40 minutes.

7- Laissez complètement refroidir avant de servir.

châtaigneorange