Tartelettes à la banane & carambar

Ces petites tartelettes sont très gourmandes : une base de sablé à la noix de coco, une couche de rondelles de banane, quelques pépites de carambar fondu et des crêpes gavottes pour du croustillant. Un vrai régal ! Elles m’ont demandé très peu de temps de préparation, pâte sablée comprise. Idéal pour un gouter de dernière minute !

J’ai pris la base de ma pâte sablée aux amandes que j’ai déjà transformé en pâte sablée à la noisette. Cette fois-ci c’est une version coco ! La noix de coco est torréfiée pour que le gout ressorte plus.

Pour 6 personnes :

le sablé coco

  • 100g de noix de coco
  • 120g de beurre
  • 175g de farine
  • 25g de sucre
  • 1 oeuf

la garniture

  • 3-4 bananes
  • 4 carambars
  • des grains de riz complet soufflé (bio)
  • sucre glace

Le sablé coco :

1- Faites torréfier la noix de coco dans une poêle jusqu’à avoir une couleur caramel pâle.

2- Mélangez la farine, le sucre et la noix de coco.

3- Incorporez le beurre et sablez-le entre vos mains pour obtenir un poudre. Formez une fontaine et versez l’oeuf. Mélangez et amalgamez le tout. N’hésitez pas à y mettre les mains. Formez une boule, couvrez-la d’un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant 1/2 heure.

4- Étalez la pâte, si besoin utilisez du sucre glace à la place de la farine pour éviter que la pâte ne colle.

5- Découpez à l’aide d’un cercle de 8cm de diamètre, 6 ronds de pâte. Déposez-les sur une plaque en laissant les cercles.

La garniture :

1- Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles de 5mm d’épaisseur, pas plus.

2- Disposez-les en rosace sur la pâte sablée.

3- Saupoudrez d’un voile de sucre.

4- Coupez les carambars en petits dés et répartissez-les sur les tartelettes.

6- Ajoutez quelques grains de riz soufflés.

5- Enfournez pour 20 min à 180°C.

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15 commentaires
  1. axoulle

    alors ca cette tarte elle est pour moi

  2. cecile

    quelle bonne idée !!! je classe ta recette dans les recettes à tester d’urgence !!
    bises

  3. yasminou

    ben moi je ne dirai pas non à cette merveille!!!!!

  4. sonic

    hum j’ai l’eau à la bouche ! fondante et croutillante à la fois….
    Bises
    Monique

  5. Marina

    Tes tartelettes sont vraiment appétissantes, en plus j’adore la banane !!
    Un régal en perspective !!

  6. Annebetty

    Certainement un régal , en tous cas je la dévore des yeux! bises

  7. BabyChocolate

    tres sympathique ta tarte

  8. Lost & Found in London

    mais ça me semble à ranger dans la catégorie « tuerie » ça!
    Hummmmmmm
    Je note.

  9. berthe

    dans la pâte sabléee tu ne dis pas à quel moment u mets le sucre
    merci

  10. sandrine

    très gourmande en effet !! mais comment résister ? on n’est plus à une gourmandise près…
    très bonne année 2010 à toi !

  11. Encuisinectout

    hmmm, ce carambar coulant sur la tarte, j’adore! il en reste?

  12. Mo.

    Ca c’est une tarte pour moi, j’adore ! J’en profite pour te souhaiter une très très bonne année 2010, riche, gourmande et savoureuse. Bises

  13. Floriane

    Ces tartelettes avec le carambar dessus…ça donne vraiment envie !

  14. couette_couette

    Ultra original ! J’adore !!

  15. Adele

    Bonjour,
    Très tentante cette recette. Juste une question, la noix de coco doit être sous quelle forme? Fraiche et râpée? Ou en sachets convient également?

    Merci

    J’en profite pour vous féliciter pour votre site et bien sur pour la qualité des recettes proposées

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