Tarte rustique aux oranges et à la châtaigne

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J’adore faire des tartes rustiques : pas besoin de moule, pas besoin que ce soit régulier ni parfait. C’est justement son côté brut, sans chichi qui me plait. J’ai mis sur mon fond de tarte de la confiture de châtaigne et des oranges coupées en tranches. N’oubliez pas d’y mettre aussi un peu de poudre de noisettes pour absorber le jus des oranges et ne pas vous retrouver avec une pâte complètement détrempée.

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Pour 4 personnes :

La pâte rustique

  • 50 g de farine T45
  • 50 g de farine de seigle
  • 2 cl d’eau
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 30 g de sucre cassonnade
  • 60 g de beurre

La garniture

  • De la confiture de châtaigne (ou crème de marron)
  • 3 oranges
  • De la poudre de noisettes

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Pour la pâte

1- Versez les farines, le sucre et la poudre de noisettes ensemble dans un saladier.

2- Ajoutez le beurre et sablez-le entre vos mains.

3- Versez l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4- Filmez-la et entreposez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour la tarte

1- Étalez la pâte sur une grande feuille sulfurisée en farinant régulièrement le rouleau.

2- Étalez une fine couche de confiture au centre.

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3- Épluchez à vif les oranges et coupez-les en tranches.

4- Saupoudrez d’un peu de poudre de noisettes la tarte et disposez les oranges sur la confiture.

5- Repliez la pâte sur la garniture. Saupoudrez de sucre cassonnade.

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6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35-40 minutes.

7- Laissez complètement refroidir avant de servir.

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12 commentaires
  1. arianeaqua

    bonjour, votre recette et photos me semble géniales, a tester lorsque je le pourrai. merci pour toutes ces recettes.

  2. Yuna

    Est ce que ça marche aussi avec de la crème de marron ????

  3. Eugénie

    oranges et châtaignes… original et gourmand, je teste ce soir !

  4. Emilie

    que peut-on mettre à la place des oranges ?

  5. Adélye

    Encore de sublimes photos pour une recette qui me fait envie.

  6. Sonia

    Magnifique! Une idée qui sort vraiment des chemins battus!! Ca me fait terriblement envie!

  7. marie

    Wouahhhh super j’adore l’orange , ça sera une pâte sans gluten pour moi, donc pas de soucis, j’ai mes recettes , a l’orange j’en ai jamais faite , à tester, merci chefnini

  8. lili

    Bonsoir Nini encore une super idée quelle jolie tarte tres appétissante sûrement un goût irrésistible a réalisé bien vite merci beaucoup bonne et douce soirée Lili

  9. melanie

    très belle photo chef nini!!! j’adore les couleurs et on en mangerais tout de suite!!! merci pour toutes vos idées.

  10. Nadia@maisontravers

    Magnifique! I love rustic tarts, so easy and delicious!

  11. Mimille

    J’avais déjà testé l’association marron/orange avec ta buche de Noël et c’est vraiment très bon. Cette recette me tente donc ! Merci !

  12. Fm

    Super belle et bonne tarte, à saupoudrer de cannelle avant dégustation pour moi..bise

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