Il n’était absolument pas prévu que je réalise de bûche avant Noël. J’avais d’ailleurs répondu négativement à une lectrice qui m’avait demandé si j’allais proposer de nouvelles recettes. Mais c’était sans compter sur mon envie de vous aider ! J’ai pensé que cette recette du biscuit roulé pourrait vous aider pour votre dessert de fin […]
Je n’avais encore jamais tenté le tiramisu aux spéculoos. Voici donc mon interprétation avec une crème mascarpone parfumée à la cannelle, des biscuits spéculoos maison trempés dans du café et une couche de pâte de spéculoos. C’est un vrai délice de mélange de saveurs. Et pour la note fraîcheur, je peux vous conseiller de mettre […]
L’année dernière j’avais réalisé un merveilleux partenariat avec le site FoieGrasAvenue. Cette année, nous avons renouvelé notre partenariat et j’ai donc quelques délicieuses recettes à vous proposer autour du foie gras. De tous les foies gras frais que j’ai pu tester, ceux de FoieGrasAvenue sont de loin les meilleurs. La qualité et la saveur du […]
Le sucre « Pomme d’Ambre » est une création « Parfums de table ». C’est un mélange de sucre blanc et cassonade auxquels sont ajoutées de nombreuses épices : fève Tonka, Cardamome, cannelle, muscade, rose, vanille… Je l’ai utilisé dans des sablés à la ricoré ce qui apporte une touche d’épices qui lui vont si bien ! On peut imaginer également […]
Je vous ai fait languir dimanche dernier avec mon article un peu mystérieux. Et j’ai fait le choix de ne répondre à aucun commentaire (choix difficile ^^). Mais vous l’avez très bien compris, cet article annonçait la sortie imminente de mon livre de cuisine que j’ai intitulé « Douceurs Sucrées ». J’ai beaucoup de choses à vous […]
Le boudin / pomme est devenu très banal, en tout cas chez moi. C’est ainsi que j’aime le manger, mais j’ai voulu apporter une petite originalité avec une pomme au four, farcie de pruneaux et d’oignon. Cette recette permet de varier la présentation habituellement peu glamour.
Aujourd’hui, j’ai envie de vous donner une recette de pâte un peu originale. Il s’agit d’une pâte sablée très facile à réaliser et à réussir avec un petit gout noisette. Sucrée ou salée, vous pourrez l’utiliser pour de nombreuses tartes et leur donner un petit plus. J’ai utilisé la mienne pour des tartelettes au caramel […]
Le panais est un légume racine que je découvre depuis peu. J’ai récemment proposé une recette de crème de panais qui m’a beaucoup séduite. Je vous propose une autre version de velouté. Mon idée était d’associer la carotte et le panais ensemble et de les rôtir avant de les cuire dans une eau aromatisée de […]
« Parfums de Table« , c’est un nom qui stimule nos sens, je trouve. C’est avant-tout une marque et une boutique en ligne que j’ai envie de vous faire découvrir pour leur concept, la qualité des produits conçus et le design très sobre de leur site. C’est un nouveau coups de cœur que je veux partager avec vous. […]
Je vous présente une nouvelle recette avec le lait de châtaigne que j’affectionne beaucoup et tout particulièrement dans ce far breton revisité. Tout le lait a été substitué par ce lait végétal et ça lui donne cette belle couleur. Ce far est terriblement gourmand. Moi, qui suis déjà très fan de ce dessert, là je […]