Far breton au lait de châtaigne

Je vous présente une nouvelle recette avec le lait de châtaigne que j’affectionne beaucoup et tout particulièrement dans ce far breton revisité. Tout le lait a été substitué par ce lait végétal et ça lui donne cette belle couleur. Ce far est terriblement gourmand. Moi, qui suis déjà très fan de ce dessert, là je succombe davantage !

Si vous n’avez pas de lait de châtaigne, vous pouvez réaliser cette recette avec du lait de vache ou pourquoi pas avec un lait de noisette. Ce doit être également délicieux.


Pour 6 personnes :

  • 3 oeufs
  • 180g de farine
  • 80g de sucre
  • 50cl de lait de châtaigne
  • 1 gousse de vanille
  • 400g de pruneaux d’Agen

1- Versez dans un saladier la farine, le sucre et les grains de vanille.

2- Versez les oeufs et commencez à fouetter.

3- Puis versez le lait au fur et à mesure en veillant à ne pas faire de grumeaux.

4- Graissez un moule à gratin ou un moule à manqué et versez la préparation.

5- Répartissez les pruneaux.

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 min.

7- Laissez refroidir avant de démouler.

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29 commentaires
  1. helene

    oh, le dessert préféré de mon homme, je crois que je vais lui faire plaisirs…
    tes photos mettent toujours en valeur tes gourmandises… bravo.

  2. Sophie

    Miam et le lait de châtaigne tu le trouve ou ? Magasin bio ?
    Merci …

  3. chefNini

    Oui en magasin bio ou au rayon bio des supermarchés. 🙂

  4. nat@cha

    j’aime tester ces laits qui changent !

  5. virginie

    une très jolie association

  6. catounette

    Il m’arrive d’acheter du lait de noisettes au magasin Bio mais jamais vu le lait de châtaignes.J’imagine le goût délicieux.Ce clafoutis m’a l’air terriblement bon

  7. némo

    Ton far est magnifique et cette couleur me donne encore plus envie de croquer dedans !

  8. Encuisinectout

    Quelle bonne idée de préparer le far breton à la châtaigne…. j’adore le far, c’est aussi l’un de mes desserts préférés, et j’adore aussi la châtaigne, alors en mariant les deux, ce doit être fabuleux

  9. isacanelle

    Lait de châtaigne, lait de noisette, etc. … Que de bonnes choses pour égayer des plats connus, et leur redonner l’envie d’y retourner!

    Merci !!!
    :o)))

  10. Agathe

    Miam, ça m’a l’air délicieux. A vite tester!!!

    Je me demande juste si le lait de châtaigne ou de noisette n’est t-il pas plus calorique que le lait de vache?

  11. chefNini

    Alors là, je n’en sais rien. Et c’est pas à moi qu’il faut demander 😉 Si jamais, tu obtiens une réponse, reviens nous la partager 🙂

    Bonne journée.

  12. chefNini

    Tu as raison Isacannelle, changer les laits permets de varier le parfum des recettes devenues très classiques. Et j’avoue que je m’amuse bien à tester tout ça.

  13. chefNini

    Catounette, je trouve mon lait de châtaigne sous la marque Bjorg.

  14. ManueB

    Je ne connais pas le lait de châtaigne, je vais l’adorer !!
    Ton far est extra, miam

    manue 🙂

  15. l'avis (ou la vie) d'une maman

    Super idee ! et tres belles photos 😉 bravo

  16. Venzouille

    Recette testée et approuvée! Elle a régalé toute la famille! Le gout de chataigne mélangé aux pruneaux est un délice! Merci beaucoup!
    Félicitation pour ton blog il est magnifique!

  17. tanou

    nous avons teste nous aussi hier au gouter avec du lait de noisettes
    hé bien il n’y en avait pas assez , il à fait jsute le gouter

    a refaire tres tres vite
    un dessert raoide et simple

    merci à toi

  18. Elodie

    Bonjour,
    J’aimerais savoir ou as tu acheter ses jolie petite cuillères ?

    A tester cette recette ! =D

  19. chefNini

    Bonjour,

    J’avais trouvé ces cuillères à Casa. 🙂

    Bonne journée et bon réveillon !

  20. Elodie

    Merci !!!!!!

  21. Sabzaina

    Bonjour Virginie,
    Peut-on préparer ce far breton la veille?

  22. chefNini

    Bonjour Sabzaina,

    Vous pouvez parfaitement préparer ce far la veille. Il se conserve 3 – 4 jours au réfrigérateur et ne perd en rien ses qualités gustatives.

    Très bonne soirée.

  23. Le Pape

    bonjour,

    peut-on congeler ce far ?

    Votre blog est magnifique.

    Catherine

  24. chefNini

    Bonjour Catherine,

    Je pense que cela ne pose pas de soucis, ce flan devrait très bien supporter la congélation.

    Bonne journée !

  25. Péchés de Princesses

    Recette testée et approuvée par toute la famille (qui ne tolère pas les protéines de lait). J’ai partagé votre recette sur mon blog. Merci 🙂
    Et votre blog est juste super!

  26. Celine972

    Pour 100 ml de lait :
    – 46 Kcal pour du lait de vache 1/2 écrémé
    – 64 Kcal pour du lait de vache entier
    – 75 Kcal pour du lait de châtaignes.
    Cela s’explique probablement par la teneur en glucides : 16g dans le lait de châtaignes contre 4,8g dans le lait de vaches (dont sucre : 9,9g dans le lait de châtaignes, 4,8g dans le lait de vaches)

    Ceci dit j’ai adoré le lait de châtaignes nature, et mon far est en train de finir de cuire. Même pas peur !

  27. Ptite Marie

    Bonjour,

    La recette de ce far m’a tapé dans l’oeil, j’ai tout prévu pour demain, je relis et oups! Plus de vanille ! Je tente quand même?!

  28. chefNini

    Oui bien sûr, ce n’est pas grave si tu ne mets pas de vanille.

  29. Michele Moreau

    Beaucoup trop de farine pour 50 cl de lait !

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