Beaucoup de saveurs dans ce plat : paprika, cannelle, cumin, gingembre. Mais il n’est pas fort en gout, le lait de coco est là pour adoucir les épices. C’est une recette d’origine indienne. Celle que je présente n’est pas la recette traditionnelle. Le poulet cuit ici dans la sauce coco et épices, ce qui permet […]
Ces biscuits , tirés du livre de Pascale Weeks « cadeaux gourmands », sont absolument délicieux : croustillants et savoureusement vanillés. C’est un vrai plaisir de les déguster seuls ou accompagner d’une tasse de chocolat chaud.
Ce dessert est pour le moins très gourmand ! J’ai appelé ça « puit de caramel » car on a l’impression que la pomme aspire la préparation caramélisée. C’est en faisant mes petites bouchées au caramel que j’ai eu l’idée de faire des pommes rôties et de les recouvrir de cette douceur. Avec la quantité de caramel […]
Je vous propose une recette que vous pouvez présenter à Nöel en entrée. C’est vraiment délicieux : la lentille se marie très bien avec le foie gras. Vous pouvez faire le velouté en avance et le réchauffer au dernier moment en remuant régulièrement. Il ne vous restera plus qu’à ajouter le foie gras au moment […]
Recette trouvée sur 750g du chef Damien, je l’ai légèrement modifié en ajoutant du sucre et en supprimant le beurre. J’ai adoré ces crêpes : très fines, très légères et un léger gout de châtaigne juste ce qu’il faut.
Pour une petite entrée sympa et qui change de la tarte aux poireaux, voici une version revisitée en mille-feuilles. C’est franchement délicieux et très facile à faire.
Ce dessert, que j’ai trouvé dans un magazine de Cyril Lignac, est une petite merveille. Simple à faire, rapide et succulent. Un mariage réussit entre la pomme, le cidre et la croûte de pain d’épice. J’ai un peu modifié la recette pour utiliser moins de beurre. Cette version me plait davantage.
Cette recette de pâte à tarte allégée peut être réalisée de plusieurs manières. En fonction des matières grasses utilisées vous n’aurez pas la même consistance de pâte. Ma préférée reste moitié huile d’olive, moitié crème liquide allégée : elle donne une pâte sablée au bon gout d’huile d’olive, très agréable dans les recettes salées. Le […]
J’ai découvert ces bouchées sur le blog mirliton. J’ai pris sa recette de base sans ajouter de bacon, ni de fromage. Je voulais les utiliser pour une assiette autour du canard confit qui va suivre rapidement. Si vous les utilisez en apéritif, ajoutez des lardons pour leur donner plus de gout. Ils sont en tout […]
J’ai farci mes blancs de poulet de quelques tranches de chorizo, d’un peu de crème fraiche, du persil et de la ciboulette. J’ai légèrement pané avec du gomasio, seul apport de sel de ma recette. J’ai accompagné ces blancs d’un risotto tout simple : 1 verre de riz arborio et 1 échalote revenus dans de […]