Petits pains aux figues, sésame et flocons d’avoine

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Rien de tels que des petits pains riches en ingrédients bons pour la santé pour un petit-déjeuner équilibré :

  • Les graines de sésame : pour les fibres, le magnésium et le fer
  • Les flocons d’avoine : pour les fibres, le magnésium et le phosphore
  • Les figues séchées : pour les fibres, le magnésium, le calcium et le glucide qui va aider à passer la matinée sans le petit creux de 11h.

Cette recette provient du blog vegansfields.

Pour 6 petits pains :

  • 250g de farine T65
  • 18cl d’eau
  • 1/2cc de sel
  • 2cc de sucre roux
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 15g de graines de sésame
  • 20g de flocons d’avoine
  • 25g de figues séchées et coupées en dés

À la machine à pain

1- Versez dans votre machine à pain : l’eau, le sel et le sucre.

2- Ajoutez la farine et terminez par la levure.

3- Lancez le programme « pâte ». Au bout d’une ou deux minutes, ajoutez les graines de sésame, les flocons d’avoine et les figues.

4- Lorsque le programme est terminé, passez à l’étape du façonnage.

Au robot pétrisseur ou à la main

1- Versez dans un bol la farine mélangée à la levure.

2- Ajoutez l’eau, le sel et le sucre.

3- Terminez par les graines de sésame, les flocons d’avoine et les figues.

4- Commencez à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrissez pendant 5-6 min (vitesse 2 avec le robot).

5- Laissez la pâte dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 2 h minimum à température ambiante. La pâte doit doubler de volume, puis passez à l’étape du façonnage.

Façonnage et cuisson

1- Formez 6 boules de pâtes et déposez-les sur une plaque allant au four garni de papier sulfurisé.

2- Laissez pousser la pâte 15 min recouverte d’un torchon, le temps de faire préchauffer le four.

3- Enfournez pendant 20 min dans un four préchauffé à 180°C. Vous pouvez donner une ambiance humide au four pour une meilleure cuisson du pain : remplissez une lèchefrite d’eau et placez-la tout en bas de votre four. Faites préchauffer votre four avec cette plaque. Votre four se transforme ainsi en four vapeur. Attention, uniquement pour les fours électriques.

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4 commentaires
  1. Clemence

    j’adore ce genre de pain… J’en ai fait un pistaches, raisins secs délicieux…

  2. Manon

    voila une idée originale pour utiliser la figue et les flocons d’avoines

  3. Clem

    Ils doivent être super au petit dejeuner 😉

  4. barbichounette

    Trop mignons !!!
    bizzzzzzzzz
    Barbichounette

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