Crêpes à la farine de châtaigne
Recette trouvée sur 750g du chef Damien, je l’ai légèrement modifié en ajoutant du sucre et en supprimant le beurre. J’ai adoré ces crêpes : très fines, très légères et un léger gout de châtaigne juste ce qu’il faut.
Pour 12 crêpes :
- 60g de farine de châtaigne
- 40g de farine T45
- 15g de sucre roux
- 2 oeufs
- 2cs d’huile d’olive
- 30cl de lait demi-écrémé
- 5cl de crème liquide
1- Faites une fontaine avec les farines, le sel et le sucre. Versez les oeufs. Commencer à fouettez avec une fourchette en incorporant au fur et à mesure la farine afin d’éviter les grumeaux.
2- Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le lait et la crème au fur et à mesure. Laissez reposer 1heure à température ambiante.
3- Faites cuire les crêpes (Je verse un peu d’huile d’olive dans une sauteuse bien chaude, je l’étale avec du sopalin pour enlever l’excédent de gras et je verse ma pâte).
hummmmm!!! Un vrai régal!!
Miam, c’est bon les crêpes à la farine de châtaigne, surtout comme ça en automne!