Poulet balti au lait de coco et épices

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Beaucoup de saveurs dans ce plat : paprika, cannelle, cumin, gingembre. Mais il n’est pas fort en gout, le lait de coco est là pour adoucir les épices. C’est une recette d’origine indienne. Celle que je présente n’est pas la recette traditionnelle.

Le poulet cuit ici dans la sauce coco et épices, ce qui permet de la garder moelleuse. J’ai ajouté au moment du service un peu de coriandre ciselée.

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Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cs de gingembre
  • 1 cc rase de cumin en poudre
  • 1 cc rase de paprika
  • 1/2 cc de cannelle
  • 25 cl de lait de coco

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1- Épluchez l’oignon et l’ail.

2- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et mettez à revenir l’oignon, l’ail et le gingembre ensemble pendant 3 minutes. Ajoutez le cumin, la cannelle et le paprika.

3- Laissez cuire 2 minutes puis ajoutez le lait de coco et laissez mijoter à petites ébullition pendant 2 minutes.

4- Pendant ce temps, coupez le poulet en petits dés et ajoutez-le dans la sauce. Salez, poivrez, versez un peu d’eau pour détendre et laissez cuire à petit feu pendant 10 minutes.

5- Quand le poulet est cuit, servez avec du riz.

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10 commentaires
  1. lili

    j’ai aussi reperé cette recette mais je n’ai pas encore eu le temps de m’y mettre tu me donnes envie !!

  2. PHILO

    Que ça me semble délicieux. J’adore ce type de plat !

  3. nuage de lait

    J’aime beaucoup, d’ailleurs je l’ai déjà faite cette recette, c’était un vrai succès

  4. lamu

    hum j’adore ce genre de recettes, c’est trop appétissant ! irrésistible !

  5. Les recettes de Céci

    hummmm!! Ça doit être trop trop bon….je note !!

    Bonne journée

  6. Clochette

    Tout ce que j’aime !!!

  7. gingembre

    que des choses que j’aime… une recette pour moi… bonne journée
    gingembre

  8. georges

    bonne recette ,saveur exquise mais ma sauce était un peu liquide,elle ne ressemblait pas à la photo!Pourrait-on me dire pourquoi?Merci pour vos réponses.

    bonne journée!Marie

  9. chefNini

    Bonjour Marie !
    Je pense que la sauce n’a pas assez réduit. Il aurait sans doute fallu que vous rallongiez le temps « d’évaporation » de la sauce – soit juste après avoir versé le lait de coco, soit après avoir ajouté le poulet.
    Je ne vois pas d’autres explications.

    Bonne journée !

  10. Dominini

    3/4 d’heure devant moi ce midi, vite le site de chef nini et j’ai régalé toute ma tablée !!!
    Trop sympa cette recette …:-)

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