Ce bavarois framboise (mousse), je l’ai fait et refait et à chaque fois c’est un délice. Cette fois-ci, je l’ai intégré entre 2 biscuits sablés (d’où le nom de « macaron ») et j’y ai inséré un cœur de lime (ou lemon) curd pour certains, et un cœur de framboise pour d’autres.
Quand j’ai très faim et que je ne sais pas quoi faire à manger, j’improvise toujours quelque chose de gourmand. 😉 Il me restait de la pâte brisée et j’avais une bûche de chèvre qui attendait sagement d’être mangé. C’est ultra simple à faire mais tellement gourmand. J’ai arrosé d’un filet d’huile d’olive et j’ai […]
L’automne est là, le froid arrive, on repart donc dans les soupes. Celle-ci reste encore bien estivale puisque j’ai utilisé des tomates du jardin. Elle est délicieuse à déguster avec quelques croutons de focaccia à la mozzarella. Je n’vous dis que ça !
Pour utiliser mon chutney de pêches et de poires, j’ai pris une idée dans un prima cuisine gourmande. La recette d’origine utilise un chutney aux quetches. Mais le mien faisait tout à fait l’affaire avec le magret de canard. Il faut compter 1heure de marinade à base de jus de citron vert, miel et sauce […]
J’ai réalisé cette focaccia dans le cadre d’un repas italien que j’avais eu l’idée de faire. Nous avons dégusté cette focaccia – à la façon d’une pizza – en l’accompagnant de dips et d’antiapasti. Ce fut un régal et suffisamment rassasiant pour une soirée. Si l’univers de la boulange vous intéresse, voici mes articles associés : […]
Attention, cet article a été écrit en 2008, depuis les magazines ont évolué. Cette idée me trotte dans la tête depuis quelques jours : faire un article sur les magazines de cuisine. Lorsqu’on arrive au rayon cuisine d’une librairie, on peut se sentir perdu face à la multitude de magazines proposées. Je n’ai pas encore […]
Ces petits cookies sablés au chèvre sont un vrai bonheur. A la base, il s’agit d’une recette d’un magazine que j’ai modifié au fur et à mesure de mes tests pour obtenir la texture et le gout parfaits. Ils sont bien dorés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Je les réalise façon « miniature ». Ils […]
Cette recette peut se servir en apéritif ou en entrée, dans ce cas-là accompagnez-la de légumes (carotte, concombre, tomate ou poivron). C’est en ratant royalement une recette de croquettes de pois chiches que j’ai décidé de transformer cet échec en réussite 😉 J’ai tenté avec un peu d’appréhension le mélange thon / pois chiche, qui, […]
Voici un autre test de smoothie : fraises et poires. La fraise est bien mise en valeur dans cette boisson 100% rose. La poire va surtout servir à rendre la boisson onctueuse. J’ai remplacé le sucre par du sirop de fraise pour renforcer le gout de la fraise. J’ai mixé l’ensemble avec du jus de […]
Je vous vois venir : des framboises avec de la volaille ? C’est bizarre son truc… Bizarre oui, mais bien sympa. La framboise apporte un soupçon d’acidité très agréable en bouche. La recette d’origine préconise du vinaigre de framboise, que je n’ai pas dans mes placards. Je l’ai remplacé par du vinaigre de cidre qui […]