Potée forestière

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C’est une délicieuse potée, bien de saison que je vous propose aujourd’hui. Très simple, économique et savoureuse, un plat qui tient bien au corps.  Cette potée contient des champignons de Paris, des pommes de terre, du persil et de l’oignon. Le petit plus : les croûtons de pain arrosés d’huile d’olive et parfumés à l’ail.

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Pour 2 personnes :

  • 400 g de champignons de Paris
  • 5 pommes de terre (Ratte du Touquet)
  • 1 cs de persil fraîchement ciselé
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1 tranche de pain
  • 4 gousses d’ail
  • Huile d’olive

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1- Épluchez les champignons et coupez-les en petits dés.

2- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés (même taille que les champignons).

3- Épluchez l’oignon et émincez-le.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Ajoutez les champignons, les pommes de terre et l’oignon.

5- Faites suer le tout 3 minutes, le temps que les champignons rejettent leur eau.

6- Versez le cube de bouillon et ajoutez 1 litre d’eau.

7- Portez à frémissement et poivrez. Faites cuire 15 minutes, les pommes de terre doivent être cuites.

8- En attendant, préparez les croûtons. Coupez le pain en petits dés.

9- Tapez avec la tranche d’un grand couteau les gousses d’ail pour qu’elles s’ouvrent.

10- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les morceaux de pain avec les gousses d’ail. Laissez dorer sur feu assez fort en mélangeant régulièrement.

11- Servez la potée et ajoutez par-dessus les croûtons.

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8 commentaires
  1. J’adore ce genre de plat qui réchauffe bien, surtout pour le dimanche soir !

  2. corinne

    j’adore ces plats rustiques,simples et si gouteux. merci pour la recette!

  3. L'étudiante

    Parfaite cette potée ! Il manque juste un peu de lardon à mon goût (j’adore l’alliance lardon, pommes de terre et champignon) et elle serait parfaite…

  4. Manue

    J’ai testé cette recette dès lundi soir car elle me paraissait très appétisante.
    Effectivement, elle est délicieuse. J’avais ajouté les lardons car chez nous nous sommes carnivores.
    A refaire sans souci.
    Félicitation pour cette recette que j’ai déjà conseillé à des amies..

  5. LadyMilonguera

    Simple et appétissant… à tester d’urgence tant qu’il fait -un tantinet- froid…

  6. philomène

    4 pommes de terres c’est environ combien de grammes s’il vous plaît? 🙂

  7. chefNini

    Là, comme ça, je ne peux pas te dire, je n’ai même pas de pomme de terre chez moi pour pouvoir en peser quelques unes. Les rattes du Touquet sont des petites pommes de terre.

  8. Gaëlle

    Merci ! c’était très bon !

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